多不饱和脂肪酸对家禽脂类代谢及繁殖性能调节作用的研究进展

来源：中国畜牧兽医杂志2023年第10期北京时间：

作者：梁铭其, 陈伟, 张亚男, 王爽, 郑春田

单位：广东省农业科学院动物科学研究所, 猪禽种业全国重点实验室, 农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室, 广东省动物育种与营养公共实验室, 广东省畜禽育种与营养研究重点实验室, 广州 510640

摘要：多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)是家禽脂类代谢的调控生物活性分子,其中n-3 PUFA和n-6 PUFA是精子和卵子内脂质的重要组成,其含量及n-6/n-3 PUFA比与家禽的脂肪酸沉积、繁殖供能等方面息息相关。n-3 PUFA和n-6 PUFA在影响脂类代谢和繁殖性能方面相互协调和制约,其在家禽体内的代谢中共用一套生物酶,α-亚麻酸(α-linolenic acid,ALA)和亚油酸(linoleic acid,LA)可分别生成更长链的n-3 PUFA和n-6 PUFA,且n-3 PUFA可抑制n-6 PUFA的衍生,n-3 PUFA和n-6 PUFA在细胞的沉积中具有竞争效应。PUFA通过激活家禽过氧化物酶体增殖物激活受体促进脂肪合成与分解,降低脂肪沉积。n-3 PUFA系的ALA和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)能增强精子抗氧化能力,改善精子质膜流动性,提高精子活力;n-6 PUFA是家禽精子主要的脂肪酸,可促进睾酮、前列腺素(prostaglandin,PG)的合成和分泌,促使精子生成和提高精子抗氧化能力。n-3 PUFA影响卵母细胞和胚胎的脂肪酸组成,调节家禽性激素的合成与分泌,提高卵母细胞和胚胎的抗氧化能力及质量,降低细胞凋亡和胚胎死亡率;二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和花生四烯酸(arachidonic acid,ARA)合成相应的PG,调节雌禽卵泡发育和排卵。然而,过多的PUFA沉积可能引起脂肪沉积、诱导细胞氧化应激。目前,饲粮中添加PUFA对提高畜禽生产性能的研究取得较大的进展,但其调节家禽脂类代谢和繁殖性能的作用机制仍需深入探讨。作者主要从PUFA在家禽的营养代谢出发,综述了n-3 PUFA、n-6 PUFA及n-6/n-3 PUFA比对其脂类代谢和繁殖性能的影响,以期为PUFA在家禽营养、育种领域的高效利用提供理论基础。

关键词：多不饱和脂肪酸;家禽;脂类代谢;繁殖性能

基金资助：国家现代农业产业技术体系(CARS-42-13)；广东省水禽产业技术创新团队(2022KJ137)；广东省科技计划项目(2019A050505007、2021A0505050003)；院杰出团队项目(202106TD)