种鸽饲粮锰水平对种鸽蛋品质及乳鸽屠宰性能、肉质性状和抗氧化性能的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2024年第7期北京时间：

作者：李昊轩, 王铮, 秦士贞, 张博, 李晶, 索琰瑞, 赵东栋, 汪阳阳, 刘文丽, 申莉, 孙鸿, 史兆国, 邵玉新

单位：1. 甘肃农业大学动物科学技术学院, 兰州 730070;2. 北京市农林科学院畜牧兽医研究所, 北京 100097;3. 北京优帝鸽业有限公司, 北京 100097

摘要：【目的】本试验通过添加外源锰制剂(MnSO4·H2O),探究种鸽饲粮不同锰水平对种鸽蛋品质及乳鸽体重、屠宰性能、肉品质和血清抗氧化指标的影响,为中国鸽养殖业提供试验参考。【方法】试验选取体重和产蛋性能相近的健康银羽王种鸽120对,随机分成5组,每组设立8个重复组,每重复组安排3对种鸽,每对种鸽哺育2只乳鸽。5个组分别使用不额外添加锰的基础饲粮(对照组)及在基础饲粮中分别添加35、70、105和140 mg/kg锰的试验饲粮。饲粮以颗粒料形式喂给种鸽。试验期包括孵化期18 d和哺乳期28 d,总计46 d。期间记录种鸽采食量和乳鸽体重,计算种鸽平均日采食量和乳鸽平均日增重。采集鸽蛋、种鸽和28日龄乳鸽血清、乳鸽胸肌、心脏、肝脏样本,测定鸽蛋品质,血清抗氧化指标及28日龄乳鸽胸肌肉质性状及组织中锰含量,并计算乳鸽的屠宰性能。【结果】① 70和140 mg/kg锰组鸽蛋的蛋壳重显著高于35和105 mg/kg锰组(P＜0.05);70和105 mg/kg锰组鸽蛋的蛋黄色泽值显著高于对照组和35 mg/kg锰组(P＜0.05);35 mg/kg锰组鸽蛋的哈氏单位数值显著低于其他各组(P＜0.05);70、105和140 mg/kg锰组鸽蛋的蛋壳反光率显著低于对照组(P＜0.05)。② 35和140 mg/kg锰组1~28日龄乳鸽的平均日增重显著低于对照组(P＜0.05)。③ 35和140 mg/kg锰组28日龄乳鸽的屠宰率显著高于对照组(P＜0.05);35、105和140 mg/kg锰组28日龄乳鸽的全净膛率显著高于对照组(P＜0.05);35 mg/kg锰组28日龄乳鸽的半净膛率显著高于其他各组(P＜0.05)。④ 各组间28日龄乳鸽胸肌的肉品质及胸肌、心肌、肝脏组织中的锰含量均无显著差异(P＞0.05)。⑤ 35和140 mg/kg锰组28日龄乳鸽血清的过氧化氢酶活力显著低于其他组(P＜0.05)。【结论】在种鸽基础饲粮中额外添加35 mg/kg锰可提高28日龄乳鸽的屠宰率、全净膛率和半净膛率;额外添加70 mg/kg锰可改善鸽蛋的蛋壳质量、加深蛋黄颜色。

关键词：锰;种鸽;乳鸽;蛋品质;肉品质

基金资助：北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20230114);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20230806);北京市农林科学院改革与发展项目(XMS2022-04)