马铃薯干替代玉米对生长育肥猪生长性能、肉质性状和血常规指标的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2024年第8期北京时间：

作者：颜港, 邢天琦, 王钰滨, 江山, 张帅, 许迪, 张坤, 王梦影, 梁晶, 兰干球, 李奎, 黄三文

单位：1. 广西大学动物科学技术学院, 南宁 530004;2. 中国农业科学院深圳农业基因组研究所, 深圳 518116

摘要：【目的】通过研究添加不同比例的马铃薯干对生长育肥猪的生长性能、胴体性状、肉品质和血常规指标的影响,探讨马铃薯在猪饲粮中替代玉米的适宜比例及对猪生长的影响,为马铃薯的猪用饲料化利用提供科学依据。【方法】将192头体重相近(33.0 kg±3.2 kg)的健康三元杂交(杜洛克猪×长白猪×大白猪)生长育肥猪,随机分为4组,每组6个重复,每个重复8头猪,公母各半。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别将基础饲粮中玉米总量占比的10％、20％、30％用等量的马铃薯干替代,饲喂120 d,测定各组猪的生长性能、胴体性状、背最长肌肉质性状和血常规指标。【结果】与对照组相比,饲粮中添加10％、20％和30％马铃薯干对育肥猪生长性能、胴体性状和血常规等大部分指标均无显著影响(P＞0.05);30％马铃薯添加组育肥猪的眼肌面积显著提高(P＜0.05),20%和30％马铃薯添加组背膘厚显著降低(P＜0.05);添加20％和30％马铃薯干显著提高背最长肌肌内脂肪含量(P＜0.05)和45 min肉色亮度(L*值)(P＜0.05),显著降低肌肉剪切力(P＜0.05),肌肉滴水损失有随马铃薯含量升高而降低的趋势(0.05≤P＜0.1);10％马铃薯添加组育肥猪血液红细胞压积和红细胞分布宽度显著提高(P＜0.05)。【结论】添加10%的马铃薯干会显著提高部分与贫血相关的红细胞指标,添加20％、30％马铃薯干会显著降低生长育肥猪背膘厚,并增加肌内脂肪含量,降低肌肉剪切力。综合考虑,生长育肥猪饲粮中马铃薯干添加量以20％~30％为宜。

关键词：马铃薯干;胴体性状;生长性能;肉质性状;血常规指标

基金资助：广东省基础与应用基础研究重大项目(2021B0301030004);广西大学研究生院福喜乐分院专项(福喜乐20210001)