复合菌和纤维素酶对花棒微贮营养价值的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2024年第9期北京时间：

作者：杨双鸣, 田梅, 沈艳, 赵晓清, 王笠年, 王文倩, 赵晓莹, 徐晓锋, 张力莉

单位：1. 宁夏大学动物科技学院, 银川 750021;2. 宁夏大学林业与草业学院, 银川 750021;3. 额尔克哈什哈苏木综合保障和技术推广中心, 阿拉善左旗 750316;4. 银川中山公园动物管理中心, 银川 750001

摘要：【目的】 研究添加植物乳杆菌、地衣芽孢杆菌和纤维素酶对花棒微贮发酵品质和微生物群落结构的影响。【方法】 试验以花棒为原料，设置4个组，分别为对照组(不添加任何微贮添加剂)、J组(地衣芽孢杆菌＋植物乳杆菌)、M组(纤维素酶)和JM组(地衣芽孢杆菌＋植物乳杆菌＋纤维素酶)，混匀后装入透明聚乙烯袋中，密封后于室温避光发酵。在发酵第7、14、30、60天取样，测定花棒微贮饲料的营养价值、微贮发酵品质及酚类物质含量。【结果】 植物乳杆菌、地衣芽孢杆菌和纤维素酶协同发酵能够减少花棒的干物质损失，并保存营养成分，在花棒微贮发酵第60天时，3个处理组的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维均显著低于对照组(P＜0.05)，M组中性洗涤纤维含量显著低于J和JM组(P＜0.05)。在花棒微贮发酵第30、60天时，J和JM组乳酸、乙酸含量均显著高于对照组(P＜0.05)；各处理组微贮pH均在4.2以下，发酵品质优良。随着发酵时间的增长，各处理组中单宁含量呈递减趋势，在花棒微贮发酵第60天时，JM组单宁、植物原花青素、植物总酚含量均显著低于对照组(P＜0.05)。【结论】 综上所述，各微贮添加剂都在一定程度上改善了花棒微贮的营养成分和发酵品质，添加植物乳杆菌、地衣芽孢杆菌和纤维素酶协同发酵60天对花棒微贮效果最佳。

关键词：花棒;微贮;植物乳杆菌;地衣芽孢杆菌;纤维素酶

基金资助：横向课题“内蒙古阿拉善左旗哈什哈苏木花棒平茬技术与特色肉牛饲料研发”