桑叶的饲用价值及其在畜禽生产中的应用

来源：中国畜牧兽医杂志2024年第10期北京时间：

作者：郭晓青, 汤超华, 陈正余, 彭忠宏, 夏曾润, 赵青余, 张军民

单位：1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 畜禽营养与饲养全国重点实验室, 北京 100193;2. 安康市蚕桑产业发展中心, 安康 725000;3. 安康市畜牧兽医中心, 安康 725000;4. 安康市富硒产品研发中心, 安康 725000

摘要：作为一种非常规蛋白质饲料，桑叶具有较高的营养和经济价值。桑叶适口性好，富含蛋白质、氨基酸、黄酮、生物碱、多酚、多糖等生物活性物质。近年来，随着桑资源的开发利用，桑叶及其提取物在畜牧领域应用的研究越来越深入。作为畜禽生产中的优质饲料来源，桑叶以干燥、青贮、发酵、活性物质提取等加工方式为主。不同的加工方式对桑叶中营养成分的组成和含量产生不同的影响。在畜禽饲粮中添加桑叶或其提取物，可以提高畜禽的免疫力、成活率、生产性能和抗氧化能力，改善肠道微生态，调节代谢等，从而提高畜禽产品品质，但其在不同动物、同一物种不同发育阶段的应用不尽相同。作者综述了桑叶的饲用价值、加工方式及其在畜禽生产中的应用，旨在为桑叶的合理开发利用提供依据，推动畜牧业高质量发展。

关键词：桑叶;饲用价值;加工方式;畜禽生产

基金资助：中国富硒产业研究院富硒产业全产业链专项研发计划项目(2021FXZX05-2、2020FXZX03)；中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS-12)