红三叶草异黄酮在奶牛瘤胃中的代谢

来源：中国畜牧兽医杂志2024年第10期北京时间：

作者：卜莹, 郑楠, 王典, 王加启, 赵圣国

单位：1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 畜禽营养与饲养全国重点实验室, 北京 100193;2. 国家乳业技术创新中心, 呼和浩特 010000

摘要：【目的】 本试验旨在研究红三叶草异黄酮在瘤胃内的稳定性及其代谢规律。【方法】 体内试验：选择3头安装有瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛，于晨饲前在瘤胃内投入2 g红三叶草提取物(异黄酮含量为22.91%)，分别在0、0.5、1、2、4、8、12、14 h采集瘤胃液，利用HPLC法分析异黄酮含量。体外瘤胃发酵试验：设置3个处理组，分别为添加0.1 g/120 mL(高剂量组)、0.01 g/120 mL(低剂量组)和不添加红三叶草提取物组(对照组)，每组均为5个重复，在39 ℃条件下发酵，分别在0、0.5、1、2、4、8、12、14 h采集瘤胃液，利用HPLC法分析异黄酮含量。【结果】 在体内试验中，刺芒柄花素和鹰嘴豆芽素A分别于14和8 h完成代谢。2 h后，瘤胃内出现代谢产物S-雌马酚。鹰嘴豆芽素A和刺芒柄花素的半衰期分别为1.02和2.25 h，大豆苷元和染料木素的半衰期分别为3.38和0.77 h。在体外试验中，高剂量组和低剂量组发酵液中4种异黄酮的半衰期均不同：高剂量组中，鹰嘴豆芽素A、刺芒柄花素、大豆苷元和染料木素的半衰期分别为2.45、0.70、12.62和5.74 h。低剂量组中，这4种异黄酮的半衰期分别为2.82、0.87、13.11和3.45 h。【结论】 红三叶草异黄酮在奶牛瘤胃中不稳定，会被微生物分解代谢，主要异黄酮刺芒柄花素和鹰嘴豆芽素A半衰期不超过4 h，推测这两种异黄酮代谢终产物分别为S-雌马酚和对乙基苯酚。

关键词：瘤胃;红三叶草异黄酮;代谢;半衰期

基金资助：国家乳业技术创新中心项目(2023-JSGG-6)；畜禽营养与饲养全国重点实验室(2004DA125184G2108)；中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12)；国家现代农业产业技术体系(CARS-36)