葡萄籽原花青素对肉牛生长性能、血清生化指标及瘤胃内环境的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2024年第12期北京时间：

作者：马婧, 邓嘉菡, 王巨泽, 杨志梅, 李雪峰, 昝林森

单位：1. 西北农林科技大学动物科技学院, 杨凌 712100;2. 国家肉牛改良中心, 咸阳 712100

摘要：【目的】 本试验旨在探究饲粮中添加不同水平葡萄籽原花青素(grape seed procyanidins,GSPs)对肉牛生长性能、表观消化率、血清生化指标和瘤胃内环境的影响。【方法】 选取20头健康状况良好、体重在400 kg左右的12月龄西门塔尔公牛，随机分为4组，每组5个重复，每个重复1头牛。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加20(20 GSPs组)、40(40 GSPs组)和80 mg/kg(80 GSPs组)GSPs，预饲期15 d，试验期55 d。测定每头牛的初始体重、终末体重，记算平均日采食量和料重比；试验结束前3 d,采用全收粪法测定养分消化率；试验结束后，每头牛采集15 mL血液和50 mL瘤胃液,用于测定血清生化指标、瘤胃发酵参数及瘤胃16S rRNA基因序列。【结果】 与对照组相比，①20 GSPs和40 GSPs组西门塔尔牛的终末体重显著提高(P＜0.05)；40 GSPs组西门塔尔牛的干物质表观消化率、中性洗涤纤维表观消化率显著增加(P＜0.05)；20 GSPs和40 GSPs组的粗蛋白质表观消化率显著增加(P＜0.05)。②40 GSPs组西门塔尔牛血清天门冬氨酸氨基转移酶、丙氨酸氨基转移酶活性显著降低(P＜0.05)；添加GSPs各组西门塔尔牛血清尿素氮含量均显著降低(P＜0.05)。③40 GSPs组西门塔尔牛血清总抗氧化能力显著提高(P＜0.05)；40 GSPs和80 GSPs组血清谷胱甘肽过氧化物酶活性显著升高(P＜0.05)。④80 GSPs组西门塔尔牛血清免疫球蛋白G和补体3水平显著增加(P＜0.05)；40 GSPs组血清补体3和补体4水平显著升高(P＜0.05)，而白细胞介素-6含量显著降低(P＜0.05)，80 GSPs组血清肿瘤坏死因子含量显著降低(P＜0.05)。⑤40 GSPs、80 GSPs组西门塔尔牛瘤胃液中丙酸含量显著升高(P＜0.05)；20 GSPs组瘤胃细菌Chao1指数显著提高(P＜0.05)；20 GSPs组瘤胃螺旋菌门(Spirochaetes)和梭菌属(Clostridium)的相对丰度显著增加(P＜0.05)；80 GSPs组瘤胃纤维杆菌门(Fibrobacteres)、放线菌门(Actinobacteria)和螺旋菌门(Spirochaetes)相对丰度显著增加(P＜0.05)；40 GSPs和80 GSPs组瘤胃琥珀酸菌属(Succiniclasticum)相对丰度显著下降(P＜0.05)。【结论】 饲料中添加40 mg/kg GSPs提高了西门塔尔牛的终末体重、血清免疫和抗氧化水平及瘤胃细菌多样性，改善了瘤胃菌群组成。

关键词：肉牛;葡萄籽原花青素;生长性能;血清生化指标;瘤胃微生物

基金资助：国家自然科学基金(31972994)；国家重点研发计划(2023YFD1300100)；国家肉牛牦牛产业技术体系(CARS37)；中央引导地方专项(2060404-51301)；陕西省畜禽育种“两链”融合重点专项(2022GD-TSLD-46-0102)；陕西省重点研发计划(2022NY-050、2022ZDLNY01-01)；杨凌畜牧产业创新中心专项(YLXM-2024-001)