白酒糟饲粮中添加复合酶制剂对肉鸭生长、肠道发育、肉品质及养分利用的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2024年第12期北京时间：

作者：鹿震涛, 吴占月, 郭艳红, 王宁, 任雯雯, 吴永保, 曹俊婷, 吴学壮, 闻治国

单位：1. 安徽科技学院动物科学学院, 滁州 233100;2. 中国农业科学院饲料研究所, 农业农村部饲料生物技术重点实验室, 北京 100081

摘要：【目的】 研究白酒糟饲粮中添加复合酶制剂对肉鸭生长性能、肉品质、肠道发育、血液指标及营养物质表观利用率的影响。【方法】 选取1日龄健康、体重接近的雄性北京鸭144只，随机分成3组，每组6个重复，每个重复8只。对照组鸭饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，白酒糟组鸭饲喂添加18％白酒糟的饲粮，复合酶制剂组鸭饲喂在白酒糟组基础上添加复合酶制剂500 mg/kg的饲粮。试验期分为1~14和15~35 d两个饲喂阶段。试验结束后，以重复为单位，采集血液、胸肌、排泄物和各段小肠，测定胸肌肉品质、血液指标以及营养物质表观利用率。【结果】 ①与对照组相比，白酒糟组和复合酶制剂组肉鸭14 d体重、1～14 d ADG显著降低，1～14 d F/G显著升高(P＜0.05)，且复合酶制剂组肉鸭1～14 d F/G显著低于白酒糟组(P＜0.05)。与对照组相比，白酒糟组和复合酶制剂组肉鸭15～35 d和1～35 d ADFI、F/G均显著增加(P＜0.05)，且复合酶制剂组肉鸭1～35 d ADFI、F/G显著低于白酒糟组(P＜0.05)。②与对照组相比，复合酶制剂组肉鸭胸肌率显著降低(P＜0.05)，白酒糟组及复合酶制剂组肉鸭腹脂率显著升高(P＜0.05)，白酒糟组和复合酶制剂肉鸭胰腺指数以及复合酶制剂组肉鸭肌胃指数均显著升高(P＜0.05)。③与对照组相比，白酒糟组及复合酶制剂组肉鸭十二指肠和空肠相对重量显著升高(P＜0.05)。④与对照组相比，白酒糟组和复合酶制剂组肉鸭能量利用率均显著降低(P＜0.05)；与白酒糟组相比，复合酶制剂组肉鸭粗蛋白质利用率和能量利用率均显著升高(P＜0.05)。⑤与对照组相比，白酒糟组肉鸭胸肌pH24 h、滴水损失以及复合酶制剂组肉鸭胸肌pH24 h均显著升高(P＜0.05)，且复合酶制剂组肉鸭胸肌pH24 h显著高于白酒糟组，滴水损失显著低于白酒糟组(P＜0.05)；与对照组相比，2个试验组pH45 min均显著降低(P＜0.05)。⑥各组间肉鸭血常规指标均无显著性差异(P＞0.05)。与对照组相比，白酒糟组肉鸭血浆AST和LDH活性、AST/ALT、ALB、UA含量均显著降低(P＜0.05)，复合酶制剂组肉鸭AST/ALT显著降低(P＜0.05)；与白酒糟组相比，复合酶制剂组肉鸭血浆GLU、TP、GLB和UA含量均显著升高(P＜0.05)。【结论】 在本试验条件下，使用18%白酒糟替代玉米豆粕饲喂肉鸭时，添加复合酶制剂可以降低料重比，提高养分利用率。

关键词：白酒糟;肉鸭;生长性能;肉品质;肠道发育;营养物质表观利用率

基金资助：国家重点研发计划项目(2022YFD1301800)；国家水禽产业技术体系专项基金(CARS-42-10)；中国农业科学院饲料研究所科技创新工程任务(CAAS-ASTIP-2023-IFR-13、CAAS-IFR-ZDRW202403)