发酵豆粕对产蛋后期蛋鸡生产性能、抗氧化能力及肠道菌群多样性的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2024年第12期北京时间：

作者：郭方超, 贾玲, 陈文峰, 陈亮, 穆情情, 徐淑颖, 王永娟

单位：1. 江苏农牧科技职业学院, 泰州 225300;2. 泰州市仙岛农业科技有限公司, 泰州 225300;3. 江苏北农大农牧科技有限公司, 泰州 225300;4. 扬州大学, 扬州 225009

摘要：【目的】 研究用5%发酵豆粕等量替代基础饲粮中豆粕对产蛋后期蛋鸡生产性能、抗氧化能力、肠道组织形态及肠道菌群多样性的影响。【方法】 选用330日龄农大三号蛋鸡，对照组9 000只，试验组6 800只。对照组蛋鸡饲喂基础饲粮，试验组蛋鸡饲喂用5%发酵豆粕等量替代基础饲粮中豆粕的试验饲粮，试验期42 d。试验期间记录产蛋数、异常蛋数、死淘鸡数及采食量；于试验第21、42天，每组随机测定100枚鸡蛋的蛋品质，检测12只鸡的血清生化、免疫及抗氧化指标；于试验第42天，每组随机屠宰12只蛋鸡，取十二指肠和空肠肠段分析肠道组织形态变化，分离盲肠内容物测定肠道菌群多样性。【结果】 与对照组相比，第21天时，试验组蛋鸡料蛋比显著增加(P＜0.05)，蛋黄颜色显著变浅(P＜0.05)，血清AST活性显著提高(P＜0.05)，其他指标差异不显著(P＞0.05)；第42天时，试验组蛋鸡料蛋比、蛋黄颜色和血清AST活性均无显著变化(P＞0.05)，而异常蛋率和产蛋率均显著降低(P＜0.05)，蛋壳强度、蛋重和蛋白高度均显著提高(P＜0.05)，血清总抗氧化能力(T-AOC)显著提升(P＜0.05),蛋鸡肠道菌群中Cryptobacteroides属的相对丰度显著降低(P＜0.05)。【结论】 用5%发酵豆粕等量替代基础饲粮中的豆粕能够显著提高产蛋后期蛋鸡的生产性能和蛋品质，增强其抗氧化能力，对蛋鸡肠道菌群结构有一定影响。

关键词：发酵豆粕;产蛋后期蛋鸡;生产性能;抗氧化能力;肠道菌群

基金资助：江苏省科技厅重大研发项目(BE2022361)；江苏农牧科技职业学院科技创新团队(NSF2024TC01);江苏现代农业(蛋鸡)产业技术体系质量安全与加工创新团队(JATS[2023]356)；镇江市“1+1+N”新型农业技术推广项目；江苏省第6期“333高层次人才培养工程”([2022]3-23-076)