花椒籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第1期北京时间：

作者：陈星, 李晓珍, 郑爱娟, 王泽栋, 陈志敏, 刘国华

单位：1. 中国农业科学院饲料研究所, 农业农村部动物产品质量安全饲料源性因子风险评估实验室, 农业农村部饲料生物技术重点实验室, 北京 100081;2. 云南西南农牧集团股份有限公司, 昆明 650220

摘要：【目的】 探究花椒籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响,为减少肉鸡对豆粕的依赖提供有效的途径。【方法】 选取健康、体重相近(48.87 g±0.15 g)的1日龄爱拔益加肉仔鸡180只,随机分为3个处理组,每组6个重复,每个重复10只鸡。对照组(CON)肉鸡饲喂基础饲粮,试验组肉鸡使用2.5%(ZBM-1)和7.5%(ZBM-2)花椒籽粕替代基础饲粮中的豆粕。试验期42 d,研究花椒籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响。【结果】 ①与对照组相比,ZBM-2组肉鸡在1~21、22~42和1~42 d的平均日增重、平均日采食量和料重比均显著升高(P＜0.05)。②ZBM-2组肉鸡全净膛率显著高于对照组和ZBM-1组(P＜0.05)。③与对照组相比,ZBM-1和ZBM-2组肉鸡肌肉滴水损失和蒸煮损失均显著降低(P＜0.05)。④与对照组相比,ZBM-2组21 d肉鸡血清中白蛋白和球蛋白含量均显著升高(P＜0.05),而谷丙转氨酶活性显著降低(P＜0.05);ZBM-2组42 d肉鸡血清中白蛋白和球蛋白含量,以及碱性磷酸酶活性均显著升高(P＜0.05),而总胆固醇含量则显著降低(P＜0.05)。⑤与对照组相比,ZBM-2组21和42 d肉鸡血清中总抗氧化能力、免疫球蛋白A、免疫球蛋白M含量,以及超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性均显著升高(P＜0.05),而丙二醛含量显著降低(P＜0.05)。【结论】 在本试验条件下,饲粮中使用花椒籽粕替代豆粕可以提高肉鸡肉品质、抗氧化能力和免疫功能。花椒籽粕在肉鸡饲粮中的添加量建议为2.5%。

关键词：花椒籽粕;肉鸡;生长性能;屠宰性能;抗氧化能力

基金资助：国家重点研发计划项目课题“糟粕资源高效利用关键技术研究”(2023YFD1301603)