植物精油在鸡生产中的应用研究进展

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第2期北京时间：

作者：单晶, 杜含香, 曲湘勇, 郭松长, 李梅春, 贺长青

单位：1. 湖南农业大学动物科学技术学院, 长沙 410125;2. 湖南云飞凤农业有限公司, 怀化 418200

摘要：植物精油(PEO)是天然植物提取物的主要种类之一，具有较好的抗菌、抗氧化、抗炎和加强机体免疫能力等作用。PEO本身降解速度快、半衰期短并且不会在机体内蓄积，因此被公认为是一种无毒性、纯天然的绿色新型植物添加剂。PEO通过使菌体的细胞膜发生超极化，破坏细胞稳态，从而发挥抗菌作用；通过清除机体的自由基、抑制细胞膜脂质过氧化、增强抗氧化物酶活性提高机体抗氧化能力；还通过抑制促炎细胞因子的表达、减少机体NO、前列腺素E2含量以及活性氧的合成降低机体患炎症的风险，缓解机体炎症。在鸡生产性能方面，PEO可以提高鸡的采食量、体增重、饲料利用率，降低料重比。在鸡蛋品质方面，PEO可以提高蛋壳厚度和强度、蛋重和蛋质量、蛋黄颜色评分以及哈氏单位。在鸡肉品质方面，PEO可以降低鸡血清和大腿肌肉总饱和脂肪酸含量，增加血清和大腿肌肉总多不饱和脂肪酸，以及降低鸡肉的滴水损失。在鸡肠道菌群和肠道形态结构方面，PEO可以增加鸡肠道益生菌的数量，减少致病菌的数量，并且提高鸡十二指肠、回肠、盲肠的绒毛高度、隐窝深度以及绒隐比。在鸡血清生化和免疫性能方面，PEO可以改善机体代谢水平，增加机体细胞免疫反应和体液免疫反应。作者综述了PEO的生物学功能及其作用机理，阐述了其在鸡生产中的应用及其作用机制，以期为PEO在鸡生产中的实际应用提供更多的理论参考。

关键词：植物精油;生物活性;鸡;抗氧化;免疫

基金资助：湖南省科技厅创新平台与人才计划项目(2022NK4156)