姜黄素对热应激条件下延边黄牛育成牛生长性能、饲料养分表观消化率和血液指标的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第2期北京时间：

作者：钟明, 耿龙君, 崔莲花, 徐紫嫣, 严昌国, 冯健, 蔡洪范, 张旭

单位：1. 延边大学农学院, 延吉 133002;2. 延边弘朝智慧畜牧有限公司, 延吉 133400;3. 东北寒区肉牛科技创新教育部工程研究中心, 延吉 133002

摘要：【目的】 本研究旨在探讨姜黄素(curcumin,CUR)对热应激条件下育成牛生长性能、营养物质表观消化率和血清生化指标的影响，探究热应激条件下肉牛饲粮中适宜的姜黄素添加水平。【方法】 选取健康、体重接近(286.36 kg±3.95 kg)的32头延边黄牛育成牛，随机分成4组，每组8个重复，每个重复1头牛。各组姜黄素添加水平分别为0、100、200、300 mg/kg DM饲粮，分别为对照组、100 CUR组、200 CUR组、300 CUR组。预饲期7 d，正式试验期30 d。试验期间测定每日各时间点牛舍温度及相对湿度，计算温湿指数(temperature humidity index,THI)(试验期间牛舍THI≥72，试验牛均处于热应激状态)；试验第31天早上，试验牛称重、测量体尺指标；颈静脉采血，检测血清生化指标；采用全收粪法收集新鲜粪便，测定饲料养分表观消化率。【结果】 与对照组相比，200 CUR组牛平均日增重、体斜长和胸围均显著提高(P＜0.05)，料重比显著降低(P＜0.05)；饲料粗脂肪、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率均显著提高(P＜0.05)；血清白蛋白、甲状腺素含量显著提高(P＜0.05)，谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性、甘油三酯含量显著降低(P＜0.05)；丙二醛水平显著降低(P＜0.05)。与对照组相比，各试验组牛体高、粗蛋白质消化率、血清总蛋白、球蛋白含量均显著提高(P＜0.05)；血清热休克蛋白70、皮质醇水平均显著降低(P＜0.05)；100 CUR组牛血清免疫球蛋白A显著提高(P＜0.05)；200 CUR和300 CUR组牛血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽-过氧化物酶活性及总抗氧能力均显著提高(P＜0.05)。【结论】 在热应激条件下，饲粮中添加200 mg/kg DM 姜黄素可以提高育成期延边黄牛的生长性能和饲料养分表观消化率，提高机体抗氧化能力。

关键词：姜黄素;延边黄牛;血液指标;生长性能;热应激

基金资助：吉林省科技厅肉牛产业化发展重大科技专项(YDZJ202203CGZH043)；吉林省农业关键核心技术示范推广项目(JARS-2024-0703)；吉林省教育厅重点科学研究项目(JJKH20230629KJ)