烟酰胺对泌乳期奶牛瘤胃发酵参数、微生物蛋白产量和微生物区系的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第2期北京时间：

作者：刘拓, 成志强, 成喆, 臧长江, 南冰禹, 李韬, 李晓斌, 李云梦, 仇娅琪, 闫法钰, 吴海荣, 院东, 王永力, 刘文涛

单位：1. 新疆农业大学动物科学学院, 新疆肉乳用草食动物营养实验室, 乌鲁木齐 830052;2. 新疆阿勒泰地区 畜牧工作站, 阿勒泰 836000;3. 新疆长荣饲料有限公司, 昌吉 831100;4. 新疆佳和瑞鑫农牧科技有限公司, 昌吉 831100;5. 新疆乌鲁木齐市乡村振兴指导服务中心, 乌鲁木齐 830000

摘要：【目的】 反刍动物机体氮的利用是影响养殖效益的重要因素，同时其代谢产物会对环境造成一定的污染。试验旨在探究添加烟酰胺(nicotinamide，NAM)对泌乳期奶牛瘤胃发酵参数、微生物蛋白产量和微生物群落的影响，以期通过烟酰胺调控奶牛瘤胃发酵及微生物区系，提高机体氮的利用效率。【方法】 选择泌乳日龄(170 d±50 d)、胎次(2.23±0.62)、产奶量(36.17 kg±7.40 kg)相近且健康的泌乳中期荷斯坦奶牛40头，随机分为4组，每组10头。对照组奶牛饲喂全混合饲粮(TMR)并灌服50 mL自来水，NAM组(NAM7、NAM11、NAM15)奶牛分别在TMR基础上灌服7、11、15 g/d烟酰胺。试验期75 d，其中预试期15 d，正试期60 d。于试验第30、60天晨饲前采集瘤胃液样品，于试验0―2、28―30、58―60 d收集尿液样品，分别用于测定pH、乙酸和丙酸等挥发性脂肪酸、瘤胃微生物蛋白产量及瘤胃微生物区系等指标。【结果】 ①与对照组相比，NAM7组奶牛瘤胃pH显著升高(P＜0.05)，NAM组乙酸/丙酸值均极显著降低(P＜0.01)。NAM7组乙酸/丙酸值显著或极显著低于NAM11和NAM15组(P＜0.05；P＜0.01)。试验处理和试验期之间的互作效应不显著(P＞0.05)。②NAM7组奶牛尿液中尿囊素、PD衍生物浓度和瘤胃微生物蛋白含量均显著高于对照组(P＜0.05)；尿酸浓度显著高于对照组及NAM11、NAM15组(P＜0.05)。试验处理和试验期之间的互作效应不显著(P＞0.05)。③NAM组奶牛瘤胃液Chao1指数和观察到的物种数均显著高于对照组(P＜0.05)；NAM7和NAM11组螺旋体门相对丰度显著低于对照组(P＜0.05)；NAM7和NAM15组琥珀酸弧菌属相对丰度显著高于对照组(P＜0.05)，沙特尔沃思氏菌属相对丰度显著低于对照组(P＜0.05)。【结论】 在本试验条件下，烟酰胺可以提高泌乳期奶牛瘤胃pH、微生物蛋白产量及拟杆菌门、变形菌门、瘤胃球菌属的相对丰度，降低乙酸浓度、乙酸/丙酸值及厚壁菌门、普雷沃氏菌属的相对丰度。推荐烟酰胺添加量为7 g/d。

关键词：烟酰胺;泌乳期奶牛;瘤胃发酵参数;微生物蛋白;微生物区系

基金资助：新疆维吾尔自治区重大科技专项(2020A01001)；大学生创新项目(dxscx2024227)