硬脂酸对奶山羊乳腺上皮细胞活力和乳脂合成的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第2期北京时间：

作者：李君, 余倩倩, 李佳琳, 李忠莹, 韩浩园, 施会彬, 刘昆, 张浩, 权凯

单位：1. 河南牧业经济学院动物科技学院, 郑州 450046;2. 宁夏大学动物科技学院, 银川, 750021

摘要：【目的】 探索不同浓度硬脂酸对奶山羊乳腺上皮细胞(GMECs)活力和乳脂合成的影响。【方法】 以体外培养的GMECs为试验材料，采用不同浓度的硬脂酸(0、12.5、25、50、100、200 μmol/L)处理GMECs 36 h后，通过CCK-8法检测其对细胞活力的影响，采用细胞甘油三酯检测试剂盒检测其对细胞甘油三酯含量的影响；选择对细胞活力无抑制作用的最大浓度硬脂酸处理GMECs，油红O染色法检测硬脂酸对细胞中脂滴聚积的影响；采用实时荧光定量PCR检测乳脂合成相关基因mRNA水平的变化。【结果】 硬脂酸浓度在0～100 μmol/L范围时对细胞活力无显著影响(P>0.05)，而当硬脂酸浓度为200 μmol/L时GMECs的活力显著低于对照组(P＜0.05)。与对照组相比，100 μmol/L硬脂酸组GMECs内甘油三酯含量和脂滴聚积量显著或极显著增加(P＜0.05；P＜0.01)。实时荧光定量PCR结果表明，与对照组相比，100 μmol/L硬脂酸处理后，GMECs内白细胞分化抗原36(CD36)和二酰甘油-O-酰基转移酶同源物1(DGAT1)基因mRNA表达量极显著或显著升高(P＜0.01；P＜0.05)；心脏型脂肪酸结合蛋白3(FABP3)、硬脂酰辅酶A去饱和酶1(SCD1)、脂肪甘油三酯脂肪酶(ATGL)和叉头框转录因子O1(FoxO1)基因的mRNA表达量极显著或显著降低(P＜0.01；P＜0.05)，而脂肪酸合成酶(FASN)和固醇调节元件结合蛋白1(SREBF1)基因的mRNA表达无显著影响(P＞0.05)。【结论】 100 μmol/L硬脂酸能通过调控乳脂代谢相关基因的表达，促进GMECs内甘油三酯合成及脂滴分泌。本研究为外源添加长链脂肪酸调控乳脂合成代谢提供参考，对进一步提高奶山羊泌乳性能和乳品质具有重要意义。

关键词：奶山羊;硬脂酸;乳腺上皮细胞;乳脂合成

基金资助：河南省自然科学基金项目(242300420148)；河南省重点研发与推广专项(科技攻关)(222102110311)；河南省现代农业产业技术体系建设专项资金(HARS-22-15-S)