苜蓿草颗粒和鲜草部分替代全价饲料对临武鸭饲喂效果的比较研究

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第3期北京时间：

作者：黄璇, 马玉勇, 刘洋, 李闯, 蒋桂韬, 张旭, 邓萍, 万伟粲, 何旭, 戴求仲

单位：1. 湖南省畜牧兽医研究所, 长沙 410131;2. 衡阳市农业科学院, 衡阳 421100

摘要：【目的】本试验旨在比较鲜草、苜蓿草颗粒部分替代全价饲料对临武鸭生长和屠宰性能、脏器系数及肉品质的影响，为苜蓿草颗粒在鸭饲料中科学应用提供理论依据。【方法】试验选取体重相近的39日龄临武鸭600羽,公母各半，随机分为Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组，每组10个重复，每个重复20只。Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组鸭分别饲喂全价饲料、80%全价饲料+20%苜蓿草颗粒、全价饲料+新鲜饲草，试验周期为30 d。70日龄时从每个重复中挑选接近平均体重的试验鸭，公母各1只，进行屠宰性能测定，采集心脏、肝脏、肌胃、腺胃、脾脏，计算脏器系数，并采集左侧胸肌检测肉品质指标。【结果】①3个组间鸭终末体重和平均日增重均无显著差异(P＞0.05)，Ⅱ组鸭平均日耗料量和料重比均显著低于其他两组(P＜0.05)。②3个组间鸭屠宰率、全净膛率、腹脂率、皮脂率、腿肌率均无显著差异(P＞0.05)；Ⅱ组鸭胸肌率最高，且显著高于Ⅰ组(P＜0.05)。③除肌胃指数外，其他脏器系数在各组间均无显著差异(P＞0.05)；Ⅱ组鸭肌胃指数显著高于Ⅰ和Ⅲ组(P＜0.05)。④Ⅱ组鸭胸肌黄度值(b*)显著高于Ⅰ和Ⅲ组(P＜0.05)；Ⅰ组鸭胸肌蒸煮后剪切力显著高于Ⅱ组(P＜0.05)，但与Ⅲ组无显著差异(P＞0.05)，试验Ⅱ和Ⅲ组鸭胸肌蒸煮损失率显著低于Ⅰ组(P＜0.05)；Ⅰ组鸭胸肌pH45 min显著低于Ⅱ和Ⅲ组(P＜0.05)。【结论】苜蓿草颗粒或鲜草部分替代全价饲料对39～70日龄临武鸭生长和屠宰性能无负面影响，而使用苜蓿草颗粒替代20%全价饲料不仅有效降低了饲料成本而且提升了肉品质。

关键词：苜蓿草颗粒;临武鸭;生长性能;肉品质

基金资助：现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-42-21);湖南省重点研发项目(2023NK2043)