地衣芽孢杆菌对玉米青贮发酵品质的调控研究

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第3期北京时间：

作者：王睿, 何金童, 程雨辰, 任文义, 马玉林, 徐晓锋

单位：宁夏大学动物科技学院, 银川 750021

摘要：【目的】青贮菌制剂能够提升青贮品质，提高饲料的利用率和动物的消化率，同时还能有效抑制有害微生物的活动，进而改善青贮的适口性。地衣芽孢杆菌以其独特的生物夺氧作用，在玉米青贮的早期有氧发酵阶段发挥关键作用，对青贮质量进行重要调控，确保整个发酵过程的稳定性和最终产品的品质。试验旨在探究添加不同浓度地衣芽孢杆菌对玉米青贮质量及霉菌毒素的影响，以期为地衣芽孢杆菌在青贮饲料中的应用提供参考。【方法】以全株青贮玉米为原料，采取完全随机区组设计，设置对照组(不添加地衣芽孢杆菌，CK)及试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组(分别添加0.8×106、1.6×106、3.2×106 CFU/g DM地衣芽孢杆菌)，每组3个重复。青贮60 d后对各组玉米青贮的营养成分、发酵品质、饲喂价值、霉菌毒素及综合青贮品质进行分析。【结果】①与对照组相比，地衣芽孢杆菌对玉米青贮的干物质、粗蛋白质、淀粉、可溶性碳水化合物和粗灰分含量均无显著影响(P＞0.05)；试验Ⅲ组玉米青贮的粗脂肪含量显著升高(P＜0.05)，试验Ⅱ、Ⅲ组玉米青贮的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量均显著降低(P＜0.05)。②各处理组玉米青贮的乳酸含量无显著差异(P＞0.05)；试验Ⅲ组玉米青贮的氨态氮(NH3-N)含量显著低于对照组(P＜0.05)；地衣芽孢杆菌显著影响玉米青贮的pH和乙酸含量(P<0.05)，且随着地衣芽孢杆菌添加量的增加，pH呈线性下降，乙酸含量呈线性和二次曲线增加(P＜0.05)。③通过模糊隶属函数法综合分析得出，试验Ⅲ组玉米青贮隶属函数平均值最高。④与对照组相比，各试验组玉米青贮的呕吐毒素、伏马毒素和黄曲霉毒素含量均显著降低(P＜0.05)，玉米赤霉烯酮和T2毒素含量均无显著变化(P＞0.05)，且呕吐毒素和伏马毒素含量随地衣芽孢杆菌添加量的增加呈线性和二次曲线降低(P＜0.05)。【结论】本试验条件下，地衣芽孢杆菌可改善玉米青贮品质，尤其是添加3.2×106 CFU/g地衣芽孢杆菌时效果最佳。

关键词：地衣芽孢杆菌;玉米青贮;发酵品质;霉菌毒素;隶属函数

基金资助：国家自然科学基金项目(32360853);宁夏大学高等教育质量提升工程项目(030104372302);宁夏大学大学生创新创业训练计划项目(S202310749111)