生物信息学在黄曲霉毒素B1毒性机制研究中的应用

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第4期北京时间：

作者：刘晓童, 葛冰洁, 邱谦, 刘馨蔓, 于明弘, 张雪梅

单位：延边大学农学院, 延吉 133002

摘要：黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1，AFB1)是一种天然毒素，广泛存在于食品和动物饲料中，具有很强的急性毒性、致畸性、致突变性和致癌性等，对人和动物健康构成了巨大风险。动物摄入AFB1污染的饲料可引起免疫抑制、繁殖障碍、脏器损伤甚至大规模死亡，对畜牧业造成极大的经济损失。此外，AFB1通过饲料转移到肉、蛋、奶等动物源性食品中，最终通过食物链进入人体内，引起急性或慢性中毒，危害人类健康。生物信息学是一门融合了计算机科学、生物学和统计学的交叉学科，通过结合多领域研究方法对生物信息进行获取、处理、分析和解释。生物信息学分析方法包括网络毒理学、转录组学、蛋白质组学和代谢组学等，是目前生命科学领域研究的前沿技术，也是阐明毒物毒性机制的重要工具和手段。作者对生物信息学在AFB1毒性作用机制中的应用进行综述，旨在为防治AFB1中毒及生物信息学的应用提供有效途径和理论依据。

关键词：1')">黄曲霉毒素B1;生物信息学;毒性机制;转录组学;代谢组学

基金资助：国家自然科学基金项目(32360900、32060817);吉林省自然科学自由探索重点项目(YDZJ202401430ZYTS)