不同蛋白质水平饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸对牦牛生长性能、瘤胃发酵及养分表观消化率的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第4期北京时间：

作者：赖秋爽, 黎凌铄, 李姝熠, 田维, 余青婷, 张康林, 李德鹏, 刘骏, 姜菲, 彭忠利, 吴建平, 黄艳玲

单位：1. 西南民族大学畜牧兽医学院, 成都 610041;2. 甘孜藏族自治州畜牧业科学研究所, 康定 626000

摘要：【目的】试验旨在探究不同蛋白质水平饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸(rumen-protected methionine,RPM)对牦牛生长性能、瘤胃发酵参数及养分表观消化率的影响，以期为舍饲牦牛养殖中饲粮蛋白质水平及RPM适宜添加量提供参考。【方法】采用2×3双因素试验设计，分别设置2个蛋白质水平：低(13%)、高(15%)蛋白质水平和3个RPM水平：0、0.05%和0.10%。选取36头体重(225.29 kg±30.59 kg)、体尺接近的4岁健康公牦牛，随机分为6个处理组，每个处理组6个重复，每个重复1头牛，单栏单饲，预饲期10 d，试验期60 d。分别在试验第66～69和70天时采集饲料样、粪样和瘤胃液，用于测定牦牛的生长性能、养分表观消化率和瘤胃发酵参数指标。【结果】①饲粮蛋白质水平对牦牛平均日干物质采食量(average daily dry matter intake，ADMI)无显著影响(P＞0.05)，但相较13%蛋白质组，15%蛋白质组牦牛平均日增重(average daily gain,ADG)显著提高(P＜0.05)且料重比(feed to gain ratio,F/G)显著降低(P＜0.05)。RPM水平对牦牛ADMI和F/G无显著影响(P＞0.05)，但有增加ADG的趋势(P＝0.051)。饲粮蛋白质水平及RPM水平对牦牛ADMI存在一定的交互作用(P＝0.058)。②饲粮蛋白质水平对牦牛瘤胃pH和微生物蛋白质(microbiological proteins，MCP)含量均无显著影响(P＞0.05)，但有增加瘤胃氨态氮(NH3-N)含量的趋势(P＝0.091)。饲粮RPM水平对瘤胃pH、MCP和NH3-N无显著影响(P＞0.05)。饲粮蛋白质水平及RPM水平对牦牛瘤胃NH3-N含量存在一定的交互作用(P＝0.092)。与13%蛋白质组相比，15%蛋白质组牦牛瘤胃丙酸含量显著升高(P＜0.05)，瘤胃丁酸(P＝0.066)、异丁酸(P＝0.073)、戊酸(P＝0.053)、异戊酸(P＝0.056)含量均有升高的趋势。饲粮RPM水平对牦牛瘤胃挥发性脂肪酸(volatile fatty acid，VFA)浓度无显著影响(P＞0.05)，饲粮蛋白质水平和RPM水平对瘤胃VFA含量无显著交互作用(P＞0.05)。③与13%蛋白质组相比，15%蛋白质组牦牛对粗蛋白质、钙、酸性洗涤纤维的表观消化率显著提高(P＜0.05)。饲粮RPM水平对牦牛养分表观消化率无显著影响(P＞0.05)。饲粮蛋白质水平和饲粮RPM水平对牦牛养分表观消化率无显著交互作用(P＞0.05)。【结论】本试验条件下，在4岁舍饲牦牛15%蛋白质水平饲粮中添加0.05% RPM能够改善其瘤胃发酵，提高其干物质采食量、养分表观消化率和生长性能。

关键词：牦牛;蛋白质水平;过瘤胃蛋氨酸;生长性能;瘤胃发酵;养分表观消化率

基金资助：四川肉牛创新团队建设项目(sccxtd-2024-13);油菜秸秆饲料化高效利用技术研究与应用(2022YFN0063);牦牛高效养殖关键技术与集成应用研究(280130033501)