大豆异黄酮的生物学功能及其在动物生产中的应用研究进展

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第5期北京时间：

作者：唐煌尧, 张伟, 魏浩, 王斐英, 廖小翠, 张珍誉

单位：1. 四川新一美生物科技有限公司, 绵阳 622650;2. 眉山职业技术学院, 眉山 620010

摘要：大豆异黄酮是豆科植物产生的一类次生代谢产物，具有抗癌、预防心血管疾病和改善骨骼健康等多种生物学功能，最早多被应用在医药食品行业。进一步研究发现，大豆异黄酮在提高动物生长性能、改善繁殖性能和畜产品品质等方面发挥着积极作用。因此，大豆异黄酮作为一种绿色、安全、高效的饲料添加剂被广泛应用在畜牧行业。大豆异黄酮是一种含有12种组分的多酚结构混合物，其中游离型的苷元结构与雌激素的化学结构相似，能够发挥类雌激素作用，特别是大豆异黄酮中的大豆苷元和染料木素能够改善种用动物的繁殖性能。另外，大豆异黄酮还具有良好的抗氧化作用，在畜禽生产中表现出较大的应用潜力。但是大豆异黄酮在畜禽不同生长阶段的添加量、影响畜禽生长性能差异的原因等尚不明确。作者介绍了大豆异黄酮的结构和理化性质、吸收代谢、生物学功能及其在动物生产中的应用，并提出了大豆异黄酮在使用过程中存在的问题和未来的研究重点，以期为大豆异黄酮在畜牧生产中的进一步开发利用提供参考。

关键词：大豆异黄酮;生物学功能;动物生产;应用

基金资助：眉山市科技局指导性科技计划项目(2023KJZD086);四川省科技厅中小企业发展专项资金(23KCZJ0237)