1株鹅源植物乳杆菌的分离鉴定及部分生物学特性研究

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第7期北京时间：

作者：刘梦, 董美琦, 李泽昊, 李晶, 周勇, 贺琳茹, 梁玥, 朱战波, 刘宇

单位：1. 黑龙江八一农垦大学动物科技学院, 大庆 163319;2. 桦南县动物疫病预防控制中心, 佳木斯 154000

摘要：【目的】 从健康籽鹅盲肠样品中筛选分离乳酸菌，作为鹅用益生菌制剂研发的候选菌株。【方法】 通过形态学观察、生理生化试验、16S rDNA序列分析对细菌进行分离鉴定，并研究其生长特性和pH曲线，以及耐酸耐胆盐、耐热、耐渗透压、自凝集能力和表面疏水性、抑菌活性、药物敏感性及安全性。【结果】 从健康籽鹅盲肠中分离出1株革兰阳性杆菌，在MRS培养基上为湿润光滑的圆形小菌落，命名为DT021。生化试验结果显示，分离菌可发酵葡萄糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖、蔗糖、棉子糖、甘露醇和七叶苷，过氧化氢酶和硝酸盐还原试验为阴性，初步判定分离菌为乳酸菌。16S rDNA基因序列分析显示,分离菌与NCBI中4株植物乳杆菌参考菌株的相似性均为100%，鉴定该分离菌为植物乳杆菌。生长曲线和pH曲线显示，分离菌2 h进入对数期，16 h进入稳定期；18 h pH降低到4.0以下，32 h pH达到最低值3.82。分离菌在pH 3.0、2.0的MRS肉汤中存活率分别为45.0%和38.9%；在含0.2%、0.3%胆盐的MRS肉汤中存活率分别为15.5%和9.0%；经50 ℃水浴处理后，存活率在50%以上；在10%氯化钠含量的肉汤处理后，存活率可达到95.4%。自凝集能力和表面疏水性结果显示，该菌株为中度凝集、中度疏水性菌株。此外，分离菌对5株鹅源致病菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、奇异变形杆菌、绿色气球菌均表现出良好的抑菌活性，抑菌圈直径均达到13.5 mm以上。药敏试验结果显示，分离菌对阿米卡星、诺氟沙星等6种药物耐药，对β-内酰胺类药物敏感。分离菌菌液灌服小鼠2周后，未出现死亡及病变现象，表明该分离菌对小鼠无毒害作用。【结论】 本研究分离的植物乳杆菌DT021益生特性良好，且安全无毒副作用，在鹅用益生菌制剂领域具有潜在的开发价值。

关键词：籽鹅;植物乳杆菌;耐受性;抑菌活性;益生菌制剂

基金资助：黑龙江八一农垦大学试验示范基地项目