饲粮添加槲皮素对产蛋后期蛋鸭产蛋性能、蛋壳力学特性和脂质代谢的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第7期北京时间：

作者：夏焕婷, 郑春田, 李凯潮, 姜力莹, 陈伟, 王爽, 夏伟光, 金成龙, 黄雪冰, 王胜林, 张亚男

单位：1. 仲恺农业工程学院, 广州 510225;2. 广东省农业科学院动物科学研究所, 猪禽种业全国重点实验室, 农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室, 广东省畜禽育种与营养研究重点实验室, 广州 510640

摘要：【目的】 本试验旨在研究饲粮添加槲皮素对产蛋后期蛋鸭产蛋性能、蛋品质和脂质代谢的影响。【方法】 试验选取288只健康、产蛋率相近的龙岩山麻鸭(63 周)，随机分为4组，每组6个重复，每个重复12只鸭。对照组鸭饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加100、200和 400 mg/kg槲皮素。预饲期2周，试验期9周。预饲期间，所有试验鸭均饲喂基础饲粮。试验第3、6、9周末，从每重复选取6枚接近平均蛋重的鸭蛋，测定蛋品质；试验第9周末，每重复取2只试验鸭，翅静脉采血测定血浆脂代谢相关指标，屠宰后采集肝脏和繁殖器官，测定肝脏和繁殖器官发育情况及肝脏脂代谢相关指标。【结果】 ①试验第4～6周，与对照组相比，饲粮添加400 mg/kg槲皮素显著提高产蛋后期蛋鸭的产蛋率 (P＜0.05)，且其随槲皮素添加水平升高呈线性和二次曲线上升(P＜0.05)。饲粮添加槲皮素对平均日采食量、日产蛋重、料蛋比、破蛋率均无显著影响(P＞0.05)。②与对照组相比，试验第6周末，添加100 和400 mg/kg槲皮素显著提高了鸭蛋的蛋壳厚度(P＜0.05)；400 mg/kg槲皮素添加组产蛋后期蛋鸭试验第6、9周和全期的平均蛋壳重、蛋壳比例和韧性均显著提高(P＜0.05)；试验第9周，饲粮添加200 mg/kg槲皮素组蛋壳强度、蛋壳比例和韧性显著提高(P＜0.05)，且这几项指标均随槲皮素添加水平的升高呈上升趋势(P＜0.05)。③随饲粮中槲皮素水平升高，蛋鸭卵巢基质重先降低后升高(P＜0.05)；与对照组相比，饲粮添加100 mg/kg槲皮素降低了产蛋后期蛋鸭的卵巢基质重(P＜0.05)。④随槲皮素水平升高，蛋鸭血浆低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和肝脏甘油三酯(TG)含量呈线性和二次曲线降低(P＜0.05)；与对照组相比，200和400 mg/kg槲皮素添加组产蛋后期蛋鸭血浆LDL-C含量显著降低(P＜0.05)，400 mg/kg槲皮素添加组肝脏TG含量显著降低(P＜0.05)。⑤以蛋壳韧性、蛋壳比例和蛋壳强度为评价指标，通过拟合方程得出饲粮槲皮素的适宜添加水平分别为199.5、284.3和284.9 mg/kg。【结论】 饲粮添加槲皮素可改善产蛋后期蛋鸭蛋壳力学特性和脂质代谢，本试验条件下，建议产蛋后期蛋鸭饲粮槲皮素的添加水平为200～285 mg/kg。

关键词：槲皮素;蛋鸭;蛋壳力学特性;脂代谢;产蛋性能

基金资助：广东省饲料产业技术体系(2024CXTD14);国家水禽产业技术体系(CARS-42-13);广东省农业农村厅农业科研类及技术推广示范类项目；猪禽种业全国重点实验室PI项目(GDNKY-ZQQZ-K3、GDNKY-ZQQZ-K22);广东省基础与应用基础研究基金项目(2025A1515012842)