饲粮中添加桉叶素对蛋鸡和鸡蛋抗氧化能力的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第7期北京时间：

作者：李嘉宁, 蒋志惠, 邢月腾, 马圣明

单位：1. 安阳工学院生物与食品工程学院, 安阳 455000;2. 河南省药用植物综合利用工程技术研究中心, 安阳 455000

摘要：【目的】 探究桉叶素对鸡蛋抗氧化指标、代谢成分变化、蛋鸡抗氧化信号通路的影响，为桉叶素在蛋鸡饲粮中的合理利用提供科学依据。【方法】 选取320只产蛋率和体重相近的46周龄海兰褐蛋鸡，随机分为2组，每组10个重复，每个重复16只鸡。对照组蛋鸡饲喂基础饲粮，试验组蛋鸡饲喂在基础饲粮基础上添加40 mg/kg桉叶素的饲粮。预试期7 d，正试期56 d。正试期每天统计蛋鸡生产性能、测定蛋品质。分别于试验期第7、28、56天采集血样及肝脏组织，并收集鸡蛋，将鸡蛋分为两组，保存在4 ℃冰箱内，分别在30和40 d后取蛋清、蛋黄，用于测定总抗氧化能力(T-AOC)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽(GSH)活性和丙二醛(MDA)含量；利用高分辨非靶向代谢组学测定蛋黄中代谢产物种类和相对含量。利用实时荧光定量PCR法检测蛋鸡肝脏中核因子红样2相关因子2(Nrf2)、还原型辅酶/醌氧化还原酶(NQO1)、小肌腱膜纤维肉瘤蛋白(sMaf)和血红素加氧酶(HO-1)基因表达水平。【结果】 与对照组相比，①在试验29~56 d时，试验组蛋鸡产蛋率显著升高(P＜0.05)，软破蛋率显著降低(P＜0.05)，平均蛋重、平均日采食量和死淘率均无显著变化(P＞0.05)。在试验第28、56天时，试验组鸡蛋哈氏单位数值显著升高(P＜0.05)，蛋黄比例、蛋形指数、蛋壳厚度均无显著变化(P＞0.05)。②在试验第7、28、56天时，试验组鸡蛋蛋黄和蛋清中T-AOC和SOD活性以及蛋黄中GSH活性均显著升高(P＜0.05)，蛋清中MDA含量显著降低(P＜0.05)。③试验组蛋黄代谢产物的相对含量发生变化，正离子模式下显著上调代谢物365种，显著下调代谢物218种；负离子模式下显著上调代谢物105种，显著下调代谢物89种，其中胆碱、牛磺酸等代谢物的表达水平显著升高(P＜0.05)。④试验组蛋鸡血清中T-AOC、GSH、SOD活性均显著升高(P＜0.05)。⑤试验组蛋鸡肝脏中Nrf2、sMaf、NQO1基因相对表达量均显著升高(P＜0.05)。【结论】 在本试验条件下，饲粮中添加桉叶素可提高鸡蛋和蛋鸡的抗氧化能力，有助于延长鸡蛋的保鲜时间。

关键词：桉叶素;蛋鸡;鸡蛋;代谢物;抗氧化能力

基金资助：国家自然科学基金项目(32102744)