酵母培养物对羔羊生长性能、血液生理生化指标及瘤胃发酵参数的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第8期北京时间：

作者：张兆玲, 李雄雄, 汪炎池, 焦婷, 谭现义, 刘超, 赵生国, 蔡原

单位：1. 甘肃农业大学动物科学技术学院, 兰州 730070;2. 华中农业大学生命科学与技术学院, 武汉 430070;3. 四川润格生物科技有限公司, 绵竹 618200;4. 甘肃农业大学草业学院, 草业生态系统教育部重点实验室, 中-美草地畜牧业可持续发展研究中心, 兰州 730070

摘要：【目的】 试验旨在探究饲粮添加酵母培养物对澳湖(澳洲白羊♂×湖羊♀)F1代羔羊生长性状、血液生理生化指标、屠宰性能、瘤胃发酵参数及羊肉常规营养成分的影响，为澳湖杂交羊的科学饲养提供参考。【方法】 选取14只健康状况良好、体重相近(22.50 kg±1.40 kg)的3月龄澳湖F1代断奶公羔，随机分为2组，每组7只，分别在不同栏内饲养。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中添加1.0%的酵母培养物(风干基础)，预饲期10 d，试验期60 d。分别于试验第0、30和60天对所有羊称重并测定体尺指标，试验结束后，采集血液测定生理生化指标，屠宰后测定屠宰性能、瘤胃发酵参数及背最长肌常规营养成分等指标。【结果】 ①育肥第30天，试验组羔羊体斜长较对照组增加了7.58%(P＜0.01)。②与对照组相比，试验组羔羊宰前活重提高了14.30%(P＜0.05)，胴体脂肪含量值(GR)提高了7.78%(P＜0.01)；③与对照组相比，试验组羔羊血液中白蛋白(ALB)含量提高了9.03%(P＜0.01)，甘油三酯(TG)含量降低了56.25%(P＜0.01)，天门冬氨酸氨基转移酶(AST)活性提高了28.13%(P＜0.05)，总蛋白(TP)含量提高了8.58%(P＜0.05)，红细胞(RBC)含量和血红蛋白浓度(HGB)分别降低了7.48%和8.39%(P＜0.05)；④与对照组相比，试验组羔羊瘤胃液pH提高了14.08%(P＜0.05)；背最长肌水分含量降低了1.37%(P＜0.05)。【结论】 饲粮中添加1.0%的酵母培养物能促进育肥肉羊机体内环境稳态，提高健康水平，改善瘤胃内环境，防止发生瘤胃酸中毒，进一步改善羊肉品质。

关键词：酵母培养物;澳湖杂交羊;生长性能;瘤胃发酵参数;血液指标

基金资助：甘肃省科技计划项目技术创新引导计划——鲁甘科技协作专题(22CX2NA005)；广河县牛羊产业提质增效科技示范项目(LXZC21520230202)；西藏自治区科技重大专项(XZ202101ZD0001N)；广河县牛羊产业技术研发与成果应用推广(GSAU-JSYF-2024-50)