全小麦型饲粮对黄羽肉鸡生长性能和肉品质的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第9期北京时间：

作者：崔燕, 蒋守群, 范秋丽, 林厦菁, 丁发源, 高开国, 苟钟勇

单位：1. 仲恺农业工程学院, 广州 510225;2. 广东省农业科学院动物科学研究所, 猪禽种业全国重点实验室, 农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室, 广东省畜禽育种与营养研究重点实验室, 广州 510640

摘要：【目的】 本试验旨在研究小麦完全替代玉米饲粮在黄羽肉鸡生产中的应用效果。【方法】 选取健康的1日龄快速型黄羽肉鸡公鸡1 260只，按体重一致原则随机分成7个处理组，每组6个重复，每个重复30只鸡；7个组分别为：玉米(C)组、小麦(W)组、小麦低能(WL)组、木聚糖酶(WL＋X)组、植酸酶(W＋P)组、木聚糖酶＋植酸酶(WL＋X＋P)组和4倍木聚糖酶和植酸酶(WL＋4X＋4P)组。试验期为63 d。57日龄时，从每重复中随机挑选2只体重接近平均体重的肉鸡，放入代谢笼里开展代谢试验，测定能量利用率。63日龄时，以重复为单位对肉鸡空腹称重，测定平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)、料重比；从每重复挑选2只接近平均体重的肉鸡采血、屠宰，测定血浆生化指标、屠宰性能、胸肌肉质性状指标，并分离胫骨，测定胫骨矿物质含量与骨密度。【结果】 1～21日龄，W组肉鸡ADFI显著高于C组(P＜0.05)；WL组肉鸡ADFI显著高于WL＋X组(P＜0.05)。1～42日龄，C组肉鸡料重比显著低于W组(P＜0.05)；W组肉鸡料重比显著低于WL组(P＜0.05)；WL＋X组肉鸡料重比显著低于WL组(P＜0.05)。1～63日龄，W组肉鸡ADFI和料重比均显著高于C组(P＜0.05)，料重比显著低于WL组(P＜0.05)；WL＋X组肉鸡料重比显著低于WL组(P＜0.05)，胸肌率显著高于W组(P＜0.05)；WL＋4X＋4P组肉鸡胸肌率显著高于C组，能量利用率显著高于除C和WL＋X＋P组外的其他4组(P＜0.05)；C组的能量利用率显著高于W和W＋P组(P＜0.05)；W组肉鸡胸肌滴水损失显著低于WL＋X和WL＋4X＋4P组(P＜0.05)。【结论】 在黄羽肉鸡小麦型饲粮中添加木聚糖复合酶有利于提高饲料利用率、节约饲粮能量、降低肉鸡死亡率；添加植酸酶可节省无机磷的使用和提高肉鸡胴体品质。

关键词：小麦;木聚糖复合酶;植酸酶;黄羽肉鸡;生长性能;肉品质

基金资助：国家重点研发计划项目(2021YFD1300404、2022YFD1300502)；现代农业产业技术体系国家肉鸡产业技术体系(CARS-41)；国家自然科学基金青年基金(32402816)；广东省自然科学基金项目(2022A1515012069、2024A1515012121)；广州市科技计划项目(202206010168、2024E04J0562)；广东省农业科学院科技计划项目(202106TD)；广东省农业科学院科技人才引进专项资金项目(R2021YJ-YB3012)；广东省农业科学院青年科