发酵杂粕对中速型黄羽肉鸡生长性能、血浆生化指标及肉品质的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第9期北京时间：

作者：范秋丽, 苟钟勇, 王怡彤, 崔燕, 罗琦丽, 叶金玲, 林厦菁, 王一冰, 蒋守群

单位：广东省农业科学院动物科学研究所, 猪禽种业全国重点实验室, 农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室, 广东省畜禽育种与营养研究重点实验室, 广州 510640

摘要：【目的】 本试验通过研究不同水平发酵棉粕、发酵菜籽粕和发酵棕榈粕混合添加对1～84日龄中速型黄羽肉鸡生长发育及肉质性状的影响，旨在为发酵杂粕在肉鸡上的应用提供参考。【方法】 将480只1日龄麻黄肉母雏按照体重一致原则随机分为4个组：对照组(无发酵饲料添加，CON)及添加低(F1)、中(F2)、高(F3)水平混合发酵杂粕组，每组6个重复，每个重复20只鸡。试验分1～30、31～59和60～84日龄3个阶段饲养，试验期84 d。于各阶段期末统计生长性能；每重复选取接近平均体重的2只鸡，采集全血、分离血浆测定生化指标；剖取免疫器官称重，计算免疫器官指数；分割胴体，测定胴体性状，剖取胸肌，测定肉质性状。【结果】 与CON组相比，①F3组肉鸡1～30和60～84日龄料重比均显著升高(P＜0.05)，同时，F3组肉鸡1～30日龄欧洲效益指数、59和84日龄体重、31～59日龄平均日采食量、60～84日龄平均日增重和欧洲效益指数以及1～84日龄平均日增重和平均日采食量均显著降低(P＜0.05)。F2和F3组肉鸡31～59日龄平均日增重和欧洲效益指数以及1～84日龄欧洲效益指数显著降低、31～59日龄和1～84日龄料重比显著升高(P＜0.05)。②F3组肉鸡30日龄血浆免疫球蛋白A(IgA)和白细胞介素-10(IL-10)含量显著降低(P＜0.05)，同时，F1、F2和F3组肉鸡59日龄血浆甘油三酯(TG)含量显著降低(P＜0.05)。③F2组肉鸡30日龄胸腺指数显著升高(P＜0.05)。F3组肉鸡59日龄胴体腹部和84日龄胴体肩部亮度值(L*)均显著升高(P＜0.05)。F2和F3组肉鸡59日龄胸肌率以及84日龄全净膛率和胸肌率均显著降低、84日龄腹脂率显著升高(P＜0.05)。F2和F3组胸肌屠宰后24 h红度(a*24 h)显著降低(P＜0.05)，F3组胸肌屠宰后24 h黄度(b*24 h)显著降低(P＜0.05)。【结论】 1～84日龄中速型黄羽肉鸡饲粮中混合添加低水平的发酵棉粕、发酵菜粕和发酵棕榈粕可在不影响生长性能、胴体性状和肉质性状的基础上替代豆粕；推荐3个阶段发酵杂粕总添加水平分别不超过6%、8%和10%。

关键词：发酵棉粕;发酵菜粕;发酵棕榈粕;黄羽肉鸡;生长性能;胴体性状;肉质性状

基金资助：现代农业产业技术体系国家肉鸡产业技术体系(CARS-41)；国家重点研发计划项目(2021YFD1300404、2022YFD1300502)；广东省自然科学基金项目(2022A1515012069)；广州市科技计划项目(2024A1515012121、202206010168)；广东省农业科学院科技计划项目(202106TD、R2019PY-QF008)；广东省农业科学院科技人才引进专项资金项目(R2021YJ-YB3012)