N-氨甲酰谷氨酸对淮南麻黄鸡生产性能、蛋品质及抗氧化能力的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第10期北京时间：

作者：洪伟鸣, 贾玲, 赵冬, 陈亮, 宋亮, 伍冠所, 王永娟

单位：1. 江苏农牧科技职业学院, 泰州 225300;2. 江苏北农大农牧科技有限公司, 泰州 225300;3. 南京市畜牧家禽科学研究所, 南京 210036

摘要：【目的】研究N-氨甲酰谷氨酸(N-carbamylglututamate,NCG)在产蛋后期麻黄鸡中的最适添加剂量，为NCG在地方特色蛋鸡生产中的科学应用提供理论依据和实践指导。【方法】选取70周龄淮南麻黄鸡360只，随机分成4组，每组6个重复，每个重复15只。对照组提供基础饲粮，试验组在基础饲粮中添加0.5、1.0和1.5 g/kg NCG。试验期42 d。试验期间记录产蛋数、蛋重和日采食量；于试验第21、42天，收集所有鸡蛋测定蛋品质；试验结束时，每个重复选3只鸡采集血清和肝脏样品，测定生化及抗氧化指标。【结果】与对照组相比，NCG添加量为1.0 g/kg时，淮南麻黄鸡的产蛋率显著提高(P＜0.05)，蛋黄中甘油三酯(TG)、总胆固醇(T-CHO)含量以及超氧化物歧化酶(SOD)活性均显著提高(P＜0.05)，丙二醛(MDA)含量显著降低(P＜0.05)，血清中一氧化氮合成酶(NOS)活性显著提高(P＜0.05)，肝脏中SOD活性和一氧化氮(NO)含量显著提高(P＜0.05)；当NCG添加量为1.5 g/kg时，蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、蛋黄颜色和蛋壳厚度均显著提高(P＜0.05)，蛋黄中的SOD活性显著提高、MDA含量显著降低(P＜0.05)，血清中的NO含量和NOS活性显著提高(P＜0.05)。【结论】在基础饲粮中添加NCG可显著提高产蛋后期淮南麻黄鸡的生产性能、蛋品质和抗氧化能力，其中以1.0 g/kg的添加剂量为最佳。

关键词：N-氨甲酰谷氨酸;淮南麻黄鸡;生产性能;蛋品质

基金资助：2022年度江苏省科技厅重点研发项目(BE2022361)；江苏农牧科技职业学院科技创新团队项目(NSF2024TC01)；江苏省第六期“333高层次人才培养工程”(〔2022〕3-23-076)