饲粮中氯化铵添加水平对藏羊肝脏组织形态和代谢组的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第10期北京时间：

作者：马青玲, 包高良, 王志有, 桂林生, 侯生珍, 杨超

单位：1. 青海大学, 省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室, 西宁 810016;2. 青海大学农牧学院, 西宁 810016

摘要：【目的】探究饲粮中氯化铵添加水平对藏羊肝脏组织形态和肝脏代谢的影响，为藏羊饲粮氯化铵适宜添加水平的核定提供参考。【方法】选取体重相近(16.22 kg±1.01 kg)、健康状况良好的2月龄早期断奶藏羊母羔80只，采用单因素随机试验设计，将羔羊分为4组，每组20只。各组羔羊饲粮中氯化铵添加量分别为0(CON组)、1.49%(NH1组)、2.24%(NH2组)和3.01%(NH3组)。试验期共105 d，其中预饲期为15 d，正式试验期为90 d。饲养试验结束后，每组随机选择5只羔羊屠宰，采集肝小叶用于肝脏组织形态学观察；另取适量肝脏组织样用于代谢组学分析。【结果】①CON和NH1组藏羊肝细胞组织结构正常，肝脏细胞以中央静脉为中心向周围放射状排列，排列整齐，细胞核大而圆，居中，肝血窦排列规则紧密；NH2和NH3组肝细胞汇管区出现炎性细胞浸润，肝板之间的肝血窦排列不规律，肝索形态不规则，界限不清晰；②CON组与NH1、NH2和NH3组之间共有308个差异代谢物，其显著富集在嘌呤代谢、β-丙氨酸代谢、戊糖和葡萄糖醛酸的相互转化通路(P＜0.05)；当饲粮中氯化铵添加水平为1.49%时，差异代谢物显著富集在嘌呤代谢等代谢通路(P＜0.05)；当饲粮中氯化铵添加水平为2.24%时，差异代谢物显著富集在次级胆汁酸的生物合成等代谢通路(P＜0.05)；当饲粮中氯化铵添加水平为3.01%时，差异代谢物显著富集在多样环境中的微生物代谢通路(P＜0.05)。【结论】在本试验条件下，饲粮中添加氯化铵主要影响藏羊肝脏的核苷酸代谢、糖代谢和脂质代谢。当饲粮中氯化铵添加水平≥2.24%时，可能会引发藏羊肝脏的炎症反应，且对肝脏正常生理功能造成不良影响。

关键词：氯化铵;藏羊;肝脏组织形态;代谢组学

基金资助：青海省科技厅“帅才科学家负责制”项目(2022NK169)