基于转录组测序分析饲粮添加姜黄素和四氢姜黄素对育肥猪背膘厚的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第10期北京时间：

作者：康震, 孟楚, 于泳鑫, 刘琪, 涂枫, 赵茹茜, 贾逸敏

单位：1. 南京农业大学动物医学院, 农业农村部生理生化重点实验室, 南京 210095;2. 江苏省农业科学院畜牧研究所, 南京 210014

摘要：【目的】探讨姜黄素及其主要代谢产物四氢姜黄素对育肥猪生长性能、背膘厚及背脂转录组基因表达的影响，并比较其对背部脂肪沉积调控机制的差异。【方法】选取30头180日龄杜长大育肥猪，根据体重一致原则分为对照组(基础饲粮)、姜黄素组(基础饲粮中添加300 mg/kg姜黄素)、四氢姜黄素组(基础饲粮中添加300 mg/kg四氢姜黄素)，每个处理组10头猪，试验期28 d。试验结束后，统计每头猪初始体重、终末体重和各组采食量；通过前腔静脉采集血液，检测血脂水平；屠宰后测量胴体背膘厚度，采集背脂样品，进行形态学分析并统计背部脂肪细胞面积大小，使用Western blotting分析脂肪代谢相关蛋白表达情况，通过转录组测序对高丰度基因和差异表达基因(DEGs)进行分析，并结合GO功能富集和蛋白互作分析探讨育肥猪背部脂肪沉积的分子机制。【结果】与对照组相比，饲粮中添加四氢姜黄素显著降低了育肥猪的平均日采食量、背膘厚和背部脂肪细胞面积(P＜0.05)。Western blotting分析显示，姜黄素组和四氢姜黄素组育肥猪的背脂中脂肪酸合酶(FASN)表达量均显著下降(P＜0.05)。转录组学结果显示，姜黄素组的背脂DEGs主要富集在调控过氧化氢反应、细胞迁移等代谢通路；四氢姜黄素组的背脂DEGs主要富集在调控与蛋白质分解代谢和胆固醇外排等通路，其中显著上调的基因主要富集在线粒体电子传递-细胞色素C到氧、质子动力驱动ATP合成等脂肪代谢相关通路。进一步对DEGs进行蛋白互作网络分析发现，四氢姜黄素组背脂中显著升高的基因主要富集在氧化磷酸化和产热等脂肪代谢相关通路，蛋白互作网络节点排名靠前的基因为线粒体电子传递链相关基因：COX5B、COX7A1、COX6C、NDUFA7、NDUFA1。【结论】相同剂量下，四氢姜黄素在降低育肥猪脂肪沉积方面比姜黄素更有效。育肥猪饲粮中添加300 mg/kg四氢姜黄素通过增强育肥猪背部脂肪线粒体的氧化磷酸化的能力，降低脂肪细胞大小，显著降低背膘厚。

关键词：育肥猪;姜黄素;四氢姜黄素;背膘厚;转录组

基金资助：十三五国家重点研发计划(2018YFD0500400)；青岛市联合基金(QDSWZK202107)