抗菌肽和葡萄糖氧化酶对乳鸽生长性能、肉品质、免疫功能和抗氧化能力的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第11期北京时间：

作者：邓丽欢, 姚莹莹, 李海英, 吴盈萍, 卢庆庆, 吴润, 马越, 王泽宁

单位：新疆农业大学动物科学学院, 乌鲁木齐 830052

摘要：【目的】本试验旨在探究单独或联合应用抗菌肽和葡萄糖氧化酶对乳鸽生长性能、屠宰性能、肉品质、免疫性能和抗氧化能力的影响，以期为抗菌肽和葡萄糖氧化酶在乳鸽生产中的应用提供理论依据。【方法】选用240对健康成年白卡奴鸽(2年龄)，随机分成4组：对照组(CK，基础饲粮)、抗菌肽组(AP，基础饲粮+200 mg/kg抗菌肽)、葡萄糖氧化酶组(GOD，基础饲粮+150 mg/kg葡萄糖氧化酶)和复合组(CP，基础饲粮+200 mg/kg抗菌肽+150 mg/kg葡萄糖氧化酶)，每组10个重复，每个重复6对种鸽。试验期53 d，其中预饲期7 d，孵化期18 d，哺乳期28 d。乳鸽于0、7、14、21和28日龄称重，测定生长性能；28日龄采血，测定血清免疫、抗氧化及生化指标，屠宰后测定屠宰性能、脏器系数及肉质性状指标。【结果】与对照组相比，①抗菌肽组乳鸽14、28日龄体重(BW)、0～14日龄平均日增重(ADG)显著升高，0～14日龄窝料重比(F/G)显著降低(P＜0.05)；葡萄糖氧化酶组和复合组乳鸽7、14日龄体重、0～14日龄平均日增重显著升高，葡萄糖氧化酶组乳鸽0～14日龄窝料重比显著降低(P＜0.05)。②抗菌肽组乳鸽屠体重、全净膛重、胸肌重、心脏重、肌胃重、肾脏重、法氏囊重、肌胃指数和肾脏指数均显著升高，肝脏指数显著降低(P＜0.05)；葡萄糖氧化酶组乳鸽全净膛重、全净膛率、肌胃重和肌胃指数显著升高(P＜0.05)；复合组乳鸽屠体率、肝脏重和肝脏指数显著降低(P＜0.05)。③抗菌肽组、葡萄糖氧化酶组和复合组乳鸽胸肌、腿肌的亮度(L*)值显著降低(P＜0.05)；抗菌肽组的胸肌失水率显著降低(P＜0.05)；葡萄糖氧化酶组的胸肌黄度(b*)值显著升高(P＜0.05)；复合组的胸肌红度(a*)和黄度值显著升高，胸肌、腿肌剪切力显著降低(P＜0.05)。④抗菌肽组乳鸽血清白细胞介素-10(IL-10)含量显著升高(P＜0.05)；葡萄糖氧化酶组的血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著升高，丙二醛(MDA)含量显著降低(P＜0.05)；复合组的血清免疫球蛋白A(IgA)含量显著降低(P＜0.05)。【结论】饲粮添加200 mg/kg抗菌肽或150 mg/kg葡萄糖氧化酶均可以显著提高乳鸽的生长性能、免疫性能和抗氧化能力，改善肉品质，但两者不宜混合使用。

关键词：抗菌肽;葡萄糖氧化酶;乳鸽;生长性能;肉品质;免疫

基金资助：新疆维吾尔自治区重点研发计划项目(2023B02036)；新疆现代农业产业技术体系(XJARS-12-01)