胱氨酸在畜禽生产中的应用及其转运机制研究进展

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第12期北京时间：

作者：宗晓茵, 周加义, 王修启, 金成龙

单位：1. 华南农业大学动物科学学院, 猪禽种业全国重点实验室, 国家生猪种业工程技术研究中心, 广东省动物营养调控 重点实验室, 广州 510642;2. 广东省农业科学院动物科学研究所, 农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室, 广东省动物育种与营养公共实验室, 广东省畜禽育种与营养研究重点实验室, 广州 510640

摘要：胱氨酸是由两个半胱氨酸通过二硫键氧化连接形成的氨基酸，其不仅是合成蛋白质的关键构件，也是畜禽重要的营养性硫源，对维持机体稳态和生理功能至关重要。适宜水平的胱氨酸有助于畜禽生长发育，改善畜禽产品质量。研究表明，胱氨酸功能的发挥高度依赖于其在细胞内外的高效转运与动态平衡，一旦转运失衡，则可能引发机体脏器损伤等一系列代谢问题。胱氨酸的转运依赖于细胞膜蛋白质溶质载体家族7成员11(solute carrier family 7 member 11，SLC7A11)蛋白以及溶酶体膜转运载体蛋白Cystinosin，其转运过程与细胞氧化-抗氧化平衡以及铁死亡密切相关。然而，现有研究对细胞感应胱氨酸浓度变化的过程，胞内外胱氨酸转运体的作用机制及其营养干预策略研究尚存不足。在全球推进低蛋白质饲粮的背景下，高效利用包括胱氨酸在内的氨基酸资源以减少氮排放具有重要意义。因此，笔者系统梳理了胱氨酸在畜禽生产中的应用效果及转运机制，归纳总结了胱氨酸在畜禽营养代谢中的调控作用，探讨了胱氨酸转运的机制及其转运障碍导致的营养代谢问题，以期为探明胱氨酸的作用机制，及完善胱氨酸的精准营养方案提供借鉴。

关键词：胱氨酸;SLC7A11蛋白;营养调控;转运

基金资助：国家重点研发计划中美国际合作项目(2023YFE0124400)；国家自然科学基金(32102556、32472915)；广州市重点研发计划项目(2024B03J1267)；猪禽种业学科建设子项目(ZX202401-06)