月桂酸甘油酯对奶牛体外瘤胃发酵参数和甲烷产量的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2025年第12期北京时间：

作者：王晓涵, 吴慧光, 任立敬, 萨吉代姆·玉苏甫江, 林淼, 赵静雯

单位：1. 扬州大学动物科学与技术学院, 扬州 225009;2. 扬州大学兽医学院, 扬州 225009

摘要：【目的】月桂酸甘油酯(glycerol monolaurate，GML)是月桂酸与甘油经酯化反应形成的单酯类化合物，具有抑菌活性，可作为提高动物饲料效率的潜在添加剂。试验旨在探究不同剂量GML对奶牛体外瘤胃发酵参数和甲烷产量的影响。【方法】采用体外发酵技术，以精粗比为4∶6的全混合饲粮(total mixed ration,TMR)为底物，设置0(对照组)、0.6%、1.2%、1.8% GML 4个添加水平，每个处理设置5个重复。于发酵0、6、12、24、48 h测定产气量，并在6、12、24、48 h采集瘤胃液和气体样品，分析产气量、气体成分比例及产量、瘤胃液发酵参数。【结果】①与对照组相比，发酵6 h时各GML试验组产气量均显著降低(P＜0.05)。发酵6和48 h时，产气量随GML添加量增加呈显著线性变化(P＜0.05)。②与对照组相比，甲烷、氢气、二氧化碳的比例在不同时间点均未受GML添加的影响(P＞0.05)；发酵6 h时，0.6%和1.2% GML组甲烷产量显著降低(P＜0.05)。发酵6 h时甲烷、氢气、二氧化碳产量及发酵48 h时二氧化碳产气量随GML添加量增加呈显著二次变化(P＜0.05)。③与对照组相比，不同时间点各GML试验组瘤胃液中总挥发性脂肪酸酸(TVFA)、乙酸、丙酸的比例及乙丙比均无显著变化(P＞0.05)。发酵6 h时，丁酸比例随GML添加量呈现显著二次变化(P＜0.05)。④与对照组相比，发酵6 h时，1.2% GML组的氨态氮(NH3-N)浓度显著升高(P＜0.05)；发酵12 h时，1.2% GML组的NH3-N浓度显著降低(P＜0.05)，而1.8% GML组的NH3-N浓度则显著升高(P＜0.05)；发酵24 h时，各GML试验组的NH3-N浓度均显著升高(P＜0.05)。各时间点各处理组间pH差异均不显著(P＞0.05)。发酵12 h时，NH3-N浓度随GML添加量呈显著二次变化(P＜0.05)。【结论】在本试验条件下，添加0.6% GML可在发酵6～12 h显著降低产气量、甲烷产量和NH3-N浓度，而对VFA组成和pH无显著影响，表明GML在合理添加水平下具备调控瘤胃发酵过程和抑制甲烷生成的应用潜力，为开发新型瘤胃甲烷减排添加剂提供理论依据。

关键词：奶牛;月桂酸甘油酯;瘤胃;体外发酵;甲烷减排

基金资助：江苏省研究生实践创新计划项目(SJCX23-1996)；江苏省碳达峰与碳中和科技创新专项(BE2022309)；国家现代农业产业技术体系(CARS-36)