不同蛋白质水平饲粮对牦牛瘤胃代谢的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第1期北京时间：

作者：陈平, 谢建鹏, 何振富, 王斐

单位：甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所，兰州 730070

摘要：目的 探究不同蛋白质水平饲粮对牦牛生长性能及瘤胃代谢调控的影响，以期为不同蛋白质饲粮水平饲喂牦牛提供理论依据。 方法 选择20头健康状况良好、平均体重（210.60±11.75）kg的牦牛，配方时保持综合净能水平相当（7.73、7.65 MJ/kg），按照不同蛋白质水平（18.88%、12.77%）饲喂分为2组：低蛋白质饲粮组和高蛋白质饲粮组，每组10头牛。试验预饲期20 d，正试期90 d。试验结束后测定牦牛的生长性能及营养物质消化率，并采集瘤胃液后进行非靶向代谢组分析。 结果 育肥90 d后，高蛋白质饲粮组牦牛平均日增重极显著高于低蛋白质饲粮组（P<0.01），粗蛋白质和粗灰分消化率显著或极显著高于低蛋白质饲粮组（P<0.05；P<0.01）。气相色谱-质谱联用仪平台对2组共筛选出29个上调差异代谢物和28个下调差异代谢物；液相色谱-质谱联用仪平台共筛选出287个上调差异代谢物和244个下调差异代谢物。分析差异代谢物相关性后发现21对正相关代谢物与18对负相关代谢物；通路富集分析发现苯丙氨酸代谢、酪氨酸代谢、维生素B6代谢、泛醌和其他萜类醌的生物合成、核黄素代谢富集较显著。 结论 在牦牛饲喂18.88%粗蛋白质、7.65 MJ/kg综合净能条件下，平均日增重极显著高于12.77%蛋白质饲粮组，可有效缩短育肥周期，提高牦牛瘤胃微生物代谢水平。

关键词：牦牛;蛋白质水平;瘤胃代谢物;代谢组学

基金资助：甘肃省农业科学院农业科技自主创新专项博士基金项目(2021GAAS51)