甘草粗多糖对苜蓿青贮品质、抗氧化活性、微生物群落结构及体外瘤胃发酵参数的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第1期北京时间：

作者：王旭敖, 周小栋, 马小婧, 马成艳, 张嘉琦, 黄帅

单位：宁夏大学林业与草业学院，银川 750021

摘要：目的 试验旨在研究添加甘草粗多糖（GP）对苜蓿青贮品质、抗氧化活性、微生物群落结构及体外瘤胃发酵参数的影响，为利用当地特色中草药活性成分调制优质苜蓿青贮饲料和开发功能性饲草产品提供理论依据和实践参考。 方法 以初花期紫花苜蓿为试验材料，试验分为4个处理组，每组4个重复，分别在紫花苜蓿中添加0（对照组，CK）、0.5%（GP1）、1.0%（GP2）和1.5%（GP3）甘草粗多糖，青贮60 d后分析苜蓿青贮的营养成分、发酵品质、抗氧化活性、微生物群落结构及体外瘤胃发酵参数。 结果 与CK组相比，①添加甘草粗多糖显著提高了苜蓿青贮的干物质（DM）、粗脂肪（EE）、总多糖（TP）含量，乳酸菌（LAB）数量，总抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性，以及DDPH活性自由基清除率（P<0.05），显著降低了苜蓿青贮pH和酵母菌数量（P<0.05）；GP2和GP3组的可溶性碳水化合物（WSC）、乳酸（LA）含量和超氧化物歧化酶（SOD）活性均显著升高（P<0.05）；GP3组的中性洗涤纤维（NDF）和丙酸（PA）含量均显著降低（P<0.05）。②添加甘草粗多糖降低了苜蓿青贮中蓝藻菌门（Cyanobacteria）和未分类蓝藻细菌（unclassified_p_Cyanobacteria）的相对丰度，提高了厚壁菌门（Firmicutes）、蒙氏肠球菌（Enterococcus mundtii）、乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）和植物乳杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）的相对丰度；GP2组的旧金山果乳杆菌（Fructilactobacillus sanfranciscensis）的相对丰度明显提高；GP1和GP3组的马胃葡萄球菌（Staphylococcus equorum）和表皮葡萄球菌（Staphylococcus epidermidis）的相对丰度明显提高。相关性分析结果显示，未分类蓝藻细菌相对丰度与pH和酵母菌数目呈显著正相关（P<0.05），而与LA含量和LAB数量呈显著负相关（P<0.05）。植物乳杆菌相对丰度与酵母菌数目呈显著负相关（P<0.05）。③添加甘草粗多糖显著提高了苜蓿青贮的体外干物质消化率（IVDMD）和体外中性洗涤纤维消化率（IVNDFD）（P<0.05）。 结论 本试验条件下，添加甘草粗多糖可提高苜蓿青贮品质、抗氧化活性和体外瘤胃发酵参数，并能提高苜蓿青贮有益菌丰度。综合考虑，添加1.0%甘草粗多糖对苜蓿青贮品质的改善效果最佳。

关键词：甘草粗多糖;发酵品质;抗氧化活性;微生物群落结构;体外瘤胃发酵

基金资助：宁夏自然科学基金项目(2023AAC03094)