桑树资源在水产动物中的应用

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第1期北京时间：

作者：邱晓桐, 符兵, 范兰芬, 周东来, 李庆荣, 邢东旭

单位：1.华南农业大学海洋学院，广州 5106402.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室，广州 510610

摘要：桑树作为一种具有重要经济价值、药用价值和生态价值的木本植物，其主要开发利用部位包括桑椹、桑叶、桑枝和桑根皮。这些部位富含黄酮、多糖、多酚、生物碱等活性成分，具有促进生长、降血糖、降血脂、抗炎、增强抗氧化能力和免疫能力、提升肉品质等多种生物学功能。随着科技的快速发展，桑活性成分的提取工艺不断优化，常用的方法包括溶剂浸提、超声辅助萃取和酶辅助萃取。桑树因其活性成分含量高、天然无残留、可再生等优势，在后抗生素时代展现出广阔的应用前景，近年来也逐渐被应用于水产养殖领域。然而，桑树活性物质中单体的作用效果、在不同物种上的使用剂量标准有待明确，桑树资源加工技术的标准化和规模化等问题亟待解决。基于此，笔者综述了桑树资源的分类及其价值、活性成分提取工艺及其对水产动物生长性能、抗氧化、免疫、糖脂代谢和肉品质的影响，以期为新型饲料资源开发和桑树资源饲用化利用提供借鉴与参考。

关键词：桑树资源;水产动物;生长性能;代谢;健康

基金资助：广东省农业科学院协同创新中心项目(XT202304);佛山市财政专项资金-2023年度共建广东农业科技示范市项目;佛山市财政专项资金-2022年高水平广东省农业科技示范市建设项目