饲粮中添加膳食纤维对黄羽肉鸡屠宰性能、胫骨性能指标、粪便微生物和耐药基因的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第2期北京时间：

作者：毕毅, 杨秋月, 谢瞰, 杨亚晋, 陈彦宏, 李青青, 郭爱伟

单位：西南林业大学生物与食品工程学院，昆明 650224

摘要：目的 研究不同饲喂方式下添加膳食纤维（DF）对黄羽肉鸡屠宰性能、胫骨发育、粪便微生物及耐药基因的影响。 方法 选取1日龄健康、体重接近（35 g±5 g）的雄性黄羽肉鸡250只，随机分为5组，每组5个重复，每重复10只鸡。对照组（CON）饲喂不添加DF的基础饲粮（FF）；试验1组（T1）饲喂低纤维饲粮（LF，含1.5% DF）；试验2组（T2）饲喂高纤维饲粮（HF，含3% DF）；试验3组（T3）在0~4周龄饲喂FF，5~8周龄饲喂LF；试验4组（T4）在0~4周龄饲喂LF，5~8周龄饲喂HF。试验期为56 d。试验结束时翅静脉采血测定血钙、血磷；屠宰后测定屠宰性能、胫骨性能指标及胫骨灰分、钙、磷含量；采集CON与T2组新鲜粪便进行宏基因组学分析。 结果 ①屠宰性能：各试验组黄羽肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率及腿肌率均无显著差异（P>0.05）。②胫骨指标：各组黄羽肉鸡胫骨长、胫骨重、髓腔直径、体积、密度等均无显著变化（P>0.05）；与T1组相比，T2和T3组黄羽肉鸡胫骨直径显著提高（P0.05）。③血清钙、磷含量显示，与CON组相比，T1、T3和T4组黄羽肉鸡的血钙含量显著增加（P<0.05），T1、T2、T3和T4组的黄羽肉鸡的血磷含量显著降低（P<0.05）；④宏基因组测序表明，与CON组相比，T2组黄羽肉鸡粪便微生物中副拟杆菌属、拟杆菌属、梭菌属、粪杆菌属、链球菌属、肠球菌属、棒状杆菌属及罗氏菌属等微生物的相对丰度显著升高（P<0.05），同时T2组粪便中耐药基因poxtA和vatE相对丰度显著降低（P<0.05）。 结论 本试验条件下，全程在饲粮中添加3%的DF可改善黄羽肉鸡胫骨性能与粪便微生物组成，并降低粪便中特定耐药基因的丰度。

关键词：黄羽肉鸡;膳食纤维;屠宰性能;胫骨质量;粪便微生物;耐药基因

基金资助：云南省农业联合专项-重点项目(202401BD070001-024);国家自然科学基金(31860650)