高纤维饲粮对杜洛克猪生长性能、胴体性状、肉品质和肌纤维特性的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第4期北京时间：

作者：高一, 郝桐, 于永生, 曹阳, 赵云辉, 魏炳栋, 李娜, 刘笑笑

单位：吉林省农业科学院（中国农业科技东北创新中心），长春 130033

摘要：目的 探究高纤维饲粮对杜洛克猪生长性能、胴体性状、肉品质及肌纤维特性的影响。 方法 选取20头体重相近（88.00 kg±6.68 kg）的杜洛克猪，随机分成2组，每组10个重复，每个重复1头猪。对照组饲喂基础饲粮，高纤维组饲喂添加30%大豆皮的饲粮，试验期35 d。试验期间记录猪体重与采食量；试验结束后每组随机屠宰5头猪，测定胴体性状；采集背最长肌检测肉品质指标；采集背最长肌与腰大肌样品测定肌纤维形态（直径、横截面积、密度）、相关基因表达及肌肉酶活性。 结果 与对照组相比，高纤维组杜洛克猪生长性能、胴体性状和肉品质均无显著变化（P>0.05）。与对照组相比，高纤维组杜洛克猪背最长肌与腰大肌肌纤维直径无显著变化（P>0.05），但背最长肌中慢速氧化型肌球蛋白重链7（myosin heavy chain 7，MYH7）和氧化酵解型MYH1基因相对表达量极显著升高（P0.05）。此外，与对照组相比，高纤维组杜洛克猪背最长肌与腰大肌肌肉乳酸脱氢酶（LDH）、苹果酸脱氢酶（MDH）及琥珀酸脱氢酶（SDH）活性均无显著变化（P>0.05）。 结论 在本试验条件下，添加30%大豆皮的高纤维饲粮对杜洛克猪生长性能、胴体性状、肉品质和肌纤维直径与代谢酶活性均未产生显著影响，但能够显著调节不同部位肌肉中MyHC基因的表达模式，提示其可能促进了MYH7、MYH2、MYH1与MYH4所对应肌纤维类型之间的相互转化。

关键词：高纤维饲粮;杜洛克猪;生长性能;胴体性状;肉品质;肌纤维特性

基金资助：终端父本猪培育项目(SJ202206)