基于网络药理学和动物试验探讨桑叶对黄曲霉毒素B1致雏鸡肝损伤的保护机制

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第5期北京时间：

作者：陈丽娟, 徐百昌, 孙筱梦, 谢宗固, 李叶红, 司红彬

单位：广西大学动物科学技术学院，广西畜禽繁育与疾病防控重点实验室，广西牧草工作站，南宁 530004

摘要：目的 本研究通过网络药理学和动物试验探究桑叶对黄曲霉毒素B1（aflatoxin B1， AFB1）致雏鸡肝损伤的保护作用及其机制，为将桑叶开发成防控家禽AFB1中毒的天然解毒剂提供科学依据。 方法 通过TCMSP和SwissTargetPrediction平台筛选桑叶成分及其靶点；利用GeneCards和OMIM数据库获取AFB1肝损伤相关靶点，并通过Venny 2.1软件确定交集靶点。通过Cytoscape 3.10.0软件构建桑叶成分-交集靶点-AFB1肝损伤网络，利用STRING数据库构建蛋白互作网络并确定核心靶点，应用Metascape平台进行GO功能和KEGG通路富集分析。选取60只健康7日龄雏鸡，随机分为空白组（CON组）、模型组（AFB1组）及桑叶低（L-ML组）、高（H-ML组）剂量组，每组3个重复，每个重复5只。CON组饲喂基础饲粮，AFB1组饲喂含2.8 mg/kg AFB1的基础饲粮，L-ML和H-ML组在基础饲粮中分别添加1%和3%桑叶粉，同时按2.8 mg/kg的比例添加AFB1，试验周期为14 d。试验结束后，采集各组雏鸡血液及肝脏组织，检测血清中丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、肝脏中炎症因子白细胞介素-1β（IL-1β）、IL-6、IL-10水平及凋亡相关蛋白胱天蛋白酶3（Caspase-3）、B淋巴细胞瘤因子2（Bcl-2）和Bcl-2相关X蛋白（Bax）表达及肝脏组织病理学变化。 结果 网络药理学分析显示，桑叶核心成分有槲皮素、红厚壳内酯、山柰酚等，核心靶点包括甘油醛-3-磷酸脱氢酶（GAPDH）、IL-6、IL-1β、Caspase-3、Bcl-2等；GO功能富集分析结果显示，桑叶可能主要通过调控细胞凋亡、信号转导等过程发挥保肝作用；KEGG通路富集分析结果显示，桑叶调控的通路有丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）、核因子κB（NF-κB）、Janus激酶-信号转导子和转录激活子（JAK-STAT）等信号通路。动物试验结果证实，与AFB1组相比，L-ML和H-ML组雏鸡血清中ALT和AST活性显著降低（P<0.05），肝脏中IL-1β、IL-6、Caspase-3 和Bax显著降低（P<0.05），IL-10、Bcl-2显著升高（P<0.05），结果与网络药理学预测一致。 结论 本研究证实桑叶可通过抗炎与抗凋亡途径缓解AFB1诱导的雏鸡肝损伤，网络药理学分析揭示了其多成分、多靶点、多通路的协同保护机制，为桑叶在黄曲霉毒素解毒领域中的应用提供了科学依据。

关键词：桑叶;1')">黄曲霉毒素B1;肝损伤;网络药理学

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