迷迭香酸对黄曲霉毒素B1诱导临武鸭肝脏应激的效应及机制研究

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第5期北京时间：

作者：汤余欢, 邓萍, 黄璇, 李闯, 胡艳, 张旭, 戴求仲, 刘洋

单位：湖南省农业科学院畜牧兽医研究所，长沙 410131

摘要：目的 探究迷迭香酸（rosmarinic acid， RA）对黄曲霉毒素B1（aflatoxin B1， AFB1）诱导的临武鸭肝脏应激的缓解作用及可能机制，为迷迭香酸的饲料化应用提供参考。 方法 选用1日龄临武鸭360只，雌雄各半，随机分为6组，每组6个重复。对照组（CON）鸭饲喂基础饲粮；攻毒组（AFB1）在基础饲粮中添加0.15 mg/kg AFB1；RA处理组（100RA、200RA、300RA、400RA）在AFB1组饲粮中分别添加100、200、300和400 mg/kg RA。试验28 d后测定各组鸭终末体重（FBW）及耗料量，计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料重比（F/G）。各重复随机选择2只鸭，采集血液和肝脏样品，进行血清生化指标、肝脏抗氧化和免疫指标、肝脏免疫和抗氧化相关基因表达量分析。 结果 与CON组相比，AFB1组临武鸭FBW和ADG均显著降低，F/G显著升高（P<0.05）；血清中γ-谷氨酰转肽酶（GGT）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天门冬氨酸氨基转移酶（AST）活性均显著升高，总蛋白（TP）和白蛋白（ALB）含量均显著降低（P<0.05）；肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）含量和总抗氧化能力（T-AOC）均显著降低，丙二醛（MDA）含量显著升高（P<0.05）；肝脏中核转录因子-κB（NF-κB）、白细胞介素-16（IL-16）和IL-6含量均显著升高（P<0.05）；肝脏中IL-16、NF-κB、Keap1和TNF-α基因表达量均显著升高，Nrf2基因表达量显著降低（P<0.05），说明AFB1诱导鸭肝脏应激模型造模成功。与AFB1组相比，300RA组临武鸭FBW和ADG均显著升高，F/G显著降低（P<0.05）；血清中GGT、ALT和AST活性均显著降低（P<0.05）；肝脏中GSH-Px、SOD、CAT含量和T-AOC均显著升高，MDA含量显著降低（P<0.05）；肝脏中NF-κB和IL-6含量均显著降低（P<0.05）；肝脏中IL-16、NF-κB、Keap1和TNF-α基因表达量均显著降低，Nrf2基因表达量显著升高（P<0.05）。 结论 RA可通过Nrf2/NF-κB信号通路提高AFB1诱导临武鸭的生产性能、免疫功能和抗氧化能力。在本试验条件下，RA的最佳添加剂量为300 mg/kg。

关键词：临武鸭;迷迭香酸;1')">黄曲霉毒素B1;Nrf2/NF-κB信号通路

基金资助：国家现代农业产业技术体系(CARS-42-21);湖南省家禽产业技术体系(HARS-06)