复合益生菌剂对多种霉菌毒素攻毒肉鸡的生长性能和毒素残留的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第5期北京时间：

作者：豆屹松, 陈威, 叶晓红, 崔海英, 张涵, 刘一峰, 谷巍

单位：山东宝来利来生物工程股份有限公司，山东省动物微生态制剂与畜禽高效养殖重点实验室，泰安 271000

摘要：目的 本试验旨在探究复合益生菌剂对饲粮受多种霉菌毒素即T-2毒素（T-2 toxin，T-2）、呕吐毒素（deoxynivalenol，DON）、赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）3种毒素污染肉仔鸡生长性能、脏器系数、血清生化指标及组织和粪便中毒素残留的影响。 方法 选取360只3日龄体重相近（66.65 g±0.50 g）、健康白羽雄性肉鸡，随机分成4组，每组6个重复，每个重复15只鸡。对照组（CK）饲喂基础饲粮，毒素饲粮组（Challenge）、复合益生菌剂1组（T1）和复合益生菌剂2组（T2）在基础饲粮中混入100 μg/kg T-2毒素、100 μg/kg DON、50 μg/kg OTA，T1和T2组分别在饮水中加入2种（短侧孢芽孢杆BLCC1-0170，枯草芽孢杆菌BLCC1-1937）、3种（短侧孢芽孢杆菌BLCC1-0170，枯草芽孢杆菌BLCC1-1934、BLCC1-1937）益生菌发酵液（饮水中每种菌终浓度为1×106 CFU/mL）。预饲期3 d，正试期21 d，试验期间记录肉鸡采食量与体重，测定平均日增重（ADG）与料重比（F/G），于7、14、21 d空腹后称重并屠宰（每次屠宰每个重复5只），记录脏器重量，测定脏器系数，采集血液、肝脏、肾脏、粪便，进行血清生化指标与组织和粪便毒素残留测定。 结果 ①与CK组相比，7、21 d时Challenge组肉仔鸡ADG显著降低（P0.05）。③与CK组相比，7、14、21 d时Challenge组肉仔鸡血清中的天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）活性均显著升高（P0.05）；7、14、21 d时T2组肉仔鸡血清AST、ALT活性和ALB、TP含量基本恢复至CK组水平（P>0.05）。④CK组肉仔鸡肝脏、肾脏及粪便均未检出毒素；与CK组相比，Challenge组肉仔鸡肝脏、肾脏、粪便DON、OTA和T-2毒素含量显著增加（P<0.05）。与Challenge组相比，T2组肉仔鸡肝脏、肾脏、粪便中DON、OTA和T-2毒素含量（除7和14 d肾脏中OTA毒素含量）均显著降低（P<0.05）。 结论 本试验条件下，肉仔鸡饲粮中添加T-2毒素（100 μg/kg）、DON（100 μg/kg）、OTA（50 μg/kg）对肉仔鸡生长性能和肝脏、肾脏功能产生负面影响。饮水中添加复合益生菌剂可降低肉仔鸡粪便、肝脏、肾脏中多种霉菌毒素蓄积，减轻饲料霉菌毒素污染对肉仔鸡生长性能及肝肾功能的不利影响。

关键词：霉菌毒素;肉仔鸡;益生菌;毒素残留

基金资助：国家海外高层次人才引进计划(2023GJJLJRC-112);2023山东省重点研发计划(DL2023023005L)