高温环境下不同饮水添加剂对黄羽肉鸡生长性能、肉品质及血液生化指标的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第5期北京时间：

作者：林厦菁, 刘钊华, 陈利民, 王一冰, 蒋守群

单位：1.广东省农业科学院动物科学研究所，猪禽种业全国重点实验室，农业部农村部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州 5106402.仲恺农业工程学院动物科技学院，广州 510225

摘要：目的 探究饮用水中添加不同添加剂对高温环境下黄羽肉鸡生长性能、胴体性状、肉品质及血液生化指标的影响，为实际肉鸡生产中热应激的缓解提供科学指导。 方法 选用60日龄、健康中速型黄羽肉鸡200只，随机分为5组，每组5个重复，每个重复8只鸡。5种处理分别为饲喂清水对照组（CON组）、饲喂清水+0.2%维生素C+葡萄糖（CG组）、饲喂清水+0.2%硫酸镁钾（DM组）、饲喂清水+0.2%柠檬酸（CA组）及饲喂清水+0.2%硫酸镁钾+柠檬酸（DM+CA组）。所有试验鸡均饲喂统一的基础饲粮，试验期21 d，整个试验期间鸡舍气温保持（31±1） ℃。试验结束后，每个重复选取2只鸡采血，测定血浆生化指标；屠宰后采样，测定器官指数、胴体品质和肉品质相关指标。 结果 与对照组相比，DM+CA组肉鸡平均日增重显著升高，料重比显著降低（P0.05）。与对照组相比，所有试验组鸡的体温、器官指数、胴体品质和肉品质均无显著差异（P>0.05）。 结论 在饮水中添加0.2 %硫酸镁钾+柠檬酸能够改善高温环境下中速型黄羽肉鸡大鸡阶段（60~81日龄）的生长性能，降低血浆中丙氨酸氨基转移酶活性和尿酸含量，推荐黄羽肉鸡通过饮水添加硫酸镁钾+柠檬酸来缓解热应激。

关键词：黄羽肉鸡;硫酸镁钾;柠檬酸;高温环境

基金资助：国家现代农业产业技术体系(CARS-41-G06);广州市科技计划项目(2024E04J0562);广州市科技计划项目(202206010168);广东省基础与应用基础研究基金项目(2024A1515012121)