热应激对肉鸡的影响及其营养调控

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第5期北京时间：

作者：曾婷婷, 孙晓, 吴霜, 原培强, 丁小玲, 陈兴勇, 张成

单位：安徽农业大学动物科技学院，合肥 230036

摘要：随着集约化高密度养殖模式的发展以及夏季极端高温的频发，热应激已成为中国家禽养殖业面临的重要环境挑战。肉鸡是重要的优质动物蛋白来源，但因其汗腺缺失的生理特性，对高温环境表现出高度敏感性。热应激对肉鸡的影响呈现多系统、多层次的复杂特征：在行为学层面表现为嗜睡、采食量下降和持续性喘气；在代谢层面引发脂肪异常堆积和骨骼肌发育受阻；在生理稳态方面导致酸碱平衡紊乱和氧化应激反应；在消化系统功能方面则造成肠道屏障损伤、免疫功能障碍和微生物菌群失调。营养调控是缓解家禽热应激的重要防治手段，具有高效可行、安全健康的优势。其中，饲料添加剂是有效的抗应激物质，包括益生菌、微量元素、植物活性成分及维生素等。本文系统阐述了热应激对肉鸡多器官系统的病理生理影响，并探讨了各类功能性饲料添加剂在改善热应激方面的作用机制。

关键词：热应激;肉鸡;脂质代谢;骨骼肌蛋白质代谢;肠道

基金资助：教育部安徽高等研究院校企联合科研与人才培养项目(MX20240912);国家自然科学基金项目(31702129)