木聚糖酶对平凉红牛养分消化率、瘤胃发酵参数和微生物区系的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第6期北京时间：

作者：高建元, 陈长博, 沙玉柱, 李倩, 袁浩楠, 张小强, 叶建文, 丁俊莉, 赵生国

单位：1.甘肃农业大学动物科学技术学院，兰州 7300702.甘肃省牛羊产业发展研究院，兰州 7300703.甘肃东牛科技创新发展中心，泾川 7443004.泾川县畜牧兽医中心，泾川 744300

摘要：目的 探究木聚糖酶对平凉红牛营养物质表观消化率、瘤胃发酵特性及瘤胃和粪便微生物区系的影响并筛选出适宜添加量。 方法 试验选取20头12月龄、体况良好，平均体重为308.11 kg±11.06 kg的平凉红牛公牛，采用完全随机区组设计分为4组，每组5个重复，每个重复1头牛。对照组平凉红牛饲喂基础饲粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础饲粮中添加30、40和50 g/kg木聚糖酶。预试期7 d，正试期54 d。在试验第36~38天，每天早、中、晚通过全收粪法采集粪便，进行营养物质表观消化率的测定。试验结束时，通过真空泵法采集每头牛瘤胃内容物，同时通过直肠采集粪便，进行瘤胃发酵参数和微生物区系的测定。 结果 ①与对照组相比，试验Ⅱ组平凉红牛的酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维表观消化率显著提高（P<0.05）。②与对照组相比，试验Ⅱ、Ⅲ组平凉红牛的瘤胃pH均显著降低（P<0.05），且试验Ⅱ组平凉红牛瘤胃液氨态氮含量显著降低（P<0.05），总挥发性脂肪酸、乙酸与丙酸含量显著升高（P<0.05）。③与对照组相比，试验Ⅱ组平凉红牛瘤胃微生物区系的Chao1指数、拟杆菌门（Bacteroidota）和普氏菌属（Prevotella）相对丰度显著升高（P<0.05）。④与对照组相比，试验Ⅱ组平凉红牛粪便微生物中的香侬（Shannon）指数、螺旋体门（Spirochateota）和密螺旋体属（Treponema）相对丰度显著升高（P<0.05）。 结论 在本试验条件下，饲粮中添加40 g/kg木聚糖酶可有效改善平凉红牛的营养物质表观消化率，同时改善瘤胃和粪便菌群平衡，维护瘤胃内环境稳态。

关键词：木聚糖酶;平凉红牛;营养物质表观消化率;瘤胃发酵参数;瘤胃微生物区系;粪便微生物区系

基金资助：平凉红牛新品种选育技术集成示范(GYGG-2024-8);临夏州肉牛产业提质增效科技试验示范(KJJC-LX-2023-04);泾川县红牛选育性能测定（2022年度）(GSAU-JSYF-2023-14)