高产与低产奶牛瘤胃微生物和代谢物比较分析

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第6期北京时间：

作者：刘帅, 王雪妍, 刘爽, 马利鑫, 申虹, 付会玲, 王玲

单位：1.宁夏大学动物科技学院，银川 7500212.宁夏奶业协会，银川 7500003.平罗县畜牧水产技术推广服务中心，石嘴山 753400

摘要：目的 探究高产与低产奶牛瘤胃的发酵参数、微生物组成及代谢物的差异。 方法 选取同圈、饲喂相同饲粮的中国荷斯坦奶牛，根据采样前连续1周测定的平均日产奶量分为高产组（HY，61.88 kg±1.35 kg）和低产组（LY，30.55 kg±1.70 kg），每组6头。收集奶牛瘤胃液样品，测定瘤胃发酵参数，并进行16S rRNA测序和代谢组分析。 结果 HY组奶牛瘤胃中丙酸浓度显著高于LY组（P0.05）；Beta多样性分析显示，微生物群落结构明显分离。在门水平上，HY组奶牛瘤胃菌群放线菌门、螺旋体门和浮霉菌门的相对丰度显著高于LY组（P<0.05），而梭杆菌门相对丰度显著低于LY组（P<0.05）；在属水平上，HY组奶牛瘤胃菌群普雷沃菌属_7（Prevotella_7）、瘤胃球菌属_1（Ruminococcus_1）、瘤胃球菌科_UCG-014（Ruminococcaceae_UCG-014）、琥珀酸弧菌科_UCG-001（Succinivibrionaceae_UCG-001）和Shuttleworthia的相对丰度显著高于LY组（P<0.05），而解琥珀酸弧菌属（Succiniclasticum）、梭杆菌属（Fusobacterium）和埃希氏-志贺菌属（Escherichia-Shigella）的相对丰度显著低于LY组（P<0.05）。代谢组学分析共筛选出26种差异代谢物，其中20种在HY组奶牛瘤胃中上调、6种下调。与LY组相比，HY组奶牛瘤胃中DL-酪氨酸、辅酶Q2、前列腺素E3、亚叶酸等代谢物显著上调（P<0.05），而脂氧素B4和前列腺素I2等代谢物显著下调（P<0.05），这些差异代谢物主要富集于花生四烯酸代谢、氧化磷酸化等代谢通路。 结论 相同饲养条件下，高产奶牛瘤胃微生物组成、发酵特征及相关代谢通路与低产奶牛存在显著差异。高产奶牛瘤胃发酵模式主要以丙酸供能为特征，并伴随能量和氮素利用的代谢优化，为维持较高的产奶水平提供了代谢基础。

关键词：奶牛;产奶量;瘤胃发酵参数;瘤胃微生物;代谢组学

基金资助：宁夏回族自治区农业育种专项(2019NYYZ05);宁夏回族自治区重点研发项目(2023BCF01035)