益生菌发酵中药增效作用研究进展

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第6期北京时间：

作者：茅程喻, 黄钰, 王白燕, 李姝璇, 王茜茜, 姬聪浩, 郭凯滨, 冯书营, 尹素改

单位：1.河南中医药大学医学院，郑州 4500462.河南省中医药特医食品工程研究中心，郑州 450046

摘要：益生菌发酵中药在提高药效、降低毒性、生成新的活性成分以及调节肠道菌群等方面发挥着重要作用，有助于提高中药资源的利用效率，对中药现代化和新药开发具有重要意义。然而，当前该领域亟待解决的问题包括：发酵机制研究不够深入、发酵菌种资源有限以及产品安全性评价体系不完善等。笔者总结了固体发酵、液体发酵、双向固体发酵、富微发酵等4种中药发酵技术的优缺点，并从益生菌的种类、发酵菌种的选择、发酵条件的优化等方面阐述了中药发酵的主要流程，概述了益生菌发酵中药的药理与增效作用，并重点分析了其增效机制。最后，对未来研究方向进行了展望，包括深入揭示发酵机制、发掘新型优质发酵菌种、优化发酵产物检测技术及质量控制体系。

关键词：中药;益生菌;发酵技术;药理作用;增效机制

基金资助：河南省自然科学基金(252300420128);河南省重点研发专项(241111311200);河南省科技研发计划联合基金(232301420070);河南省科技攻关项目(242102311262);河南省高等学校重点科研项目(23A180014)