乳酸菌对畜禽肠道稳态和免疫调控的研究进展

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第6期北京时间：

作者：马驰, 冯小芳, 郭鹏辉, 郑娟善

单位：西北民族大学生命科学与工程学院，兰州 730030

摘要：畜禽肠道微生物菌群广泛认为是维持机体体内平衡的重要组成之一，与畜禽健康和疾病密切相关，许多疾病的发生都伴随着肠道微生物紊乱。一些益生菌常被用来维持肠道微生态稳态、调节机体免疫、改善屏障功能、缓解机体疾病并维持机体健康。其中乳酸菌作为广泛分布于动物源性食品、胃肠道及生殖道等生态位的益生菌群，是应用最广泛的益生菌。其在抑制有害菌增殖，促进有益菌生长，维持肠道微生态稳定，通过上调紧密连接蛋白表达增强肠道物理屏障，促进杯状细胞分泌黏蛋白，增强黏液层保护作用维护肠道化学屏障；同时，通过激活免疫相关通路促进抗炎因子分泌，抑制促炎因子招募的潜力已得到广泛的证实。基于此，本文系统阐述了乳酸菌的生物学特性、其表面活性成分对畜禽肠道屏障功能的调控机制，以及乳酸菌介导的肠道屏障调节作用，总结其在畜禽生产中的应用现状及未来研究方向，以期为乳酸菌资源的进一步开发与应用提供参考，并为推动畜牧业减抗、绿色养殖与安全生产提供科学依据。

关键词：乳酸菌;宿主肠道;免疫调控

基金资助：2025年甘肃省农业农村厅种业公关项目(ZYGG-2025-10);兰州市科技计划项目(2024JSCX0002);西北民族大学中央高校基本科研业务费项目(31920250075);西北民族大学中央高校基本科研业务费项目(31920250001);西北民族大学引进人才研究项目(xbmuyjrc202515);兰州市指导计划项目(2024-9-271);甘肃省高等学校人才培养质量提升项目(2024JGZD013);西北民族大学第二轮校级创新团队项目(10017648)