3株双峰驼乳源乳酸菌分离鉴定及广谱抗菌活性研究

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第7期北京时间：

作者：孟丽娜, 梁建忠, 卡楚拉, 石婧宇, 特日格勒, 欧云文, 李旭阳, 韩博栋, 刘芳, 格日勒图

单位：1.内蒙古农业大学兽医学院，呼和浩特 0100112.阿拉善右旗农业技术推广中心，阿拉善右旗 7373003.翁牛特旗农牧局动物疫病预防控制中心，翁牛特旗 0245004.内蒙古自治区农牧业科学院，呼和浩特 010020

摘要：目的 从双峰驼乳中分离鉴定具有潜在抑菌活性的乳酸菌，对其所产抑菌活性物质进行初步分析，并评估其对鼠伤寒沙门菌攻毒小鼠的保护作用。 方法 从内蒙古阿拉善地区采集20份双峰驼乳，采用平板划线法接种，挑取单菌落进行革兰染色镜检观察分离菌株形态，通过16S rRNA基因测序进行菌种鉴定，并测定菌株的生长曲线、产酸曲线、耐酸性和胆盐耐受性；以金黄色葡萄球菌ATCC 29740、鼠伤寒沙门菌和大肠杆菌K88为指示菌，评价分离株的抑菌活性，进一步分析其所产抑菌物质特性；将4周龄昆明小鼠随机分为3种不同乳酸菌单组、乳酸菌混合组、商品化益生菌组和空白对照组，乳酸菌单组和乳酸菌混合组小鼠每天灌胃0.1 mL相应活菌（1×109 CFU/mL），商品化益生菌组每天灌胃0.1 mL商品化益生菌，空白对照组小鼠每天灌胃0.1 mL PBS，连续灌胃28 d，试验第29天，采用1×109 CFU/mL鼠伤寒沙门菌攻毒各组小鼠，测定攻毒后21 d内小鼠每日体重和采食量，试验结束后剖检小鼠，肉眼观察小肠病变程度并绘制小鼠生存曲线，评估分离菌对鼠伤寒沙门菌攻毒小鼠的保护作用。 结果 从20份双峰驼乳中初步分离鉴定出3株边缘整齐、表面光滑的革兰阳性乳杆菌，根据16S rRNA分子鉴定结果，3株分离菌最终鉴定为为植物乳植杆菌、鼠李糖乳酪杆菌和敏捷乳杆菌，分别命名为NMG-LP、NMG-LR和NMG-LA，3株分离菌均可在强酸（pH 1.0）和高胆盐（0.3%）MRS培养基中生长。抑菌试验结果显示，与对照组相比，3株分离菌对不同指示菌均具有显著的抑菌能力（P0.05）。经排除过氧化氢干扰后，各分离菌仍具有显著的抑菌活性（P<0.05）。经蛋白酶K和胰蛋白酶处理后，各分离菌抑菌活性与对照组相比显著降低（P<0.05）。小鼠攻毒试验结果显示，分离株NMG-LP与NMG-LR混合组对鼠伤寒沙门菌抗菌作用最佳，小肠眼观病变程度更低，保护率达到100%。 结论 本试验从双峰驼乳中成功分离获得3株在体外具有显著抗菌活性的乳酸菌。小鼠鼠伤寒沙门菌攻毒试验结果表明，植物乳植杆菌NMG-LP与鼠李糖乳酪杆菌NMG-LR联合应用保护效果最佳，可为后续益生菌的开发利用研究提供数据支撑。

关键词：驼乳;乳酸菌;抑菌活性;小鼠

基金资助：阿拉善盟科技计划项目(AMKJ2023-03);阿拉善盟科技计划项目(AMKJ2024-04);鄂尔多斯市重点研发计划项目(YF20240011)