饲粮蛋白质水平与米曲霉培养物对泌乳奶牛饲粮消化利用与生产性能的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2026年第7期北京时间：

作者：孙乐, 詹腾飞, 蔡威, 檀论, 郭子泰, 马露, 赵连生, 卜登攀

单位：1.青岛农业大学动物科技学院，青岛 2661092.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，畜禽营养与饲养全国重点实验室，北京 100193

摘要：目的 探究饲粮蛋白质水平及米曲霉培养物（Aspergillus oryzae culture，AOC）对泌乳中后期奶牛瘤胃发酵参数、营养物质表观消化率及生产性能的影响。 方法 选取8头泌乳中后期荷斯坦奶牛，采用4×4重复拉丁方设计（共4期，每期21 d），在两种饲粮蛋白质水平（高蛋白质（HP），17% CP；低蛋白质（LP），16% CP）下补充或不补充AOC（80 g/（d·头））。每天记录每头牛产奶量及干物质采食量（DMI），每期采集瘤胃液、饲粮、粪样与血样，用于测定瘤胃发酵参数、营养物质表观消化率、血清生化指标、抗氧化指标及免疫炎症指标。 结果 饲粮蛋白质水平与添加AOC对奶牛DMI、饲料转化率（FCR）、酸性洗涤纤维（ADF）表观消化率以及血清葡萄糖（GLU）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、白细胞介素6（IL-6）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）有显著交互作用（P<0.05）。与未添加AOC组相比，添加AOC显著提高了奶牛瘤胃液中乙酸、异丁酸、异戊酸及总支链挥发性脂肪酸浓度（P<0.05），并显著提高了ADF和粗脂肪表观消化率（P<0.05）；添加AOC显著提高了总超氧化物歧化酶（T-SOD）、GSH-Px活性和总抗氧化能力（T-AOC）（P<0.05），并显著降低了IL-6和TNF-α水平（P<0.05）；添加AOC显著提高了奶牛产奶量、3.5%乳脂校正乳（3.5% FCM）和能量校正乳（ECM）等（P<0.05）。与低蛋白质饲粮组相比，高蛋白质饲粮显著提高了奶牛瘤胃液氨态氮（NH3-N）浓度（P<0.05），显著降低了异丁酸、异戊酸及总支链挥发性脂肪酸浓度（P<0.05），并显著提高了乳蛋白率和乳蛋白产量等（P<0.05）。 结论 在本试验条件下，不同饲粮蛋白质水平下添加AOC可改善泌乳奶牛部分瘤胃发酵参数，提高ADF和粗脂肪表观消化率，增强机体抗氧化能力，并降低炎症因子水平，从而提高奶牛生产性能。

关键词：泌乳奶牛;饲粮蛋白质水平;米曲霉培养物;生产性能

基金资助：国家重点研发计划项目(2025YFE0125000);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS-17);家畜产业技术体系北京市创新团队(BAIC05-2026)