长期减氮增效对小麦籽粒营养和品质的影响

来源：中国土壤与肥料杂志2026年第1期北京时间：

作者：侯帅，汪政，班远恒，尚元一，李慧，吴名宇，李培培，韩燕来

单位：河南农业大学资源与环境学院，河南 郑州 450046

摘要：为探究长期减氮配施秸秆、硝化抑制剂和生物炭对小麦籽粒营养和加工品质的影响，以潮土区麦玉轮作体系长期定位施肥试验为基础，设置不施氮肥（CK）、常规施氮（100N）、减氮 20%（80N）及减氮 20% 分别配施秸秆还田（80NS）、硝化抑制剂（80NI）、生物炭（80NB）共 6 个处理，研究长期减氮增效措施对小麦籽粒营养和加工品质的影响。结果表明，2021—2023 年 80NI 处理小麦产量最高，达 7176.55 kg/hm2 ，显著高于 80N 处理。与 100N 处理相比，80NS 和 80NB 处理显著降低土壤容重，分别提高土壤有机质含量至 22.32 和 22.11 g/kg， 提高可溶性有机碳含量；80NB 处理显著增加土壤有效磷含量。在小麦籽粒营养品质方面，与 100N 和 80N 处理相比，80NB 处理显著提高小麦籽粒 Ca 浓度，降低 Mn 浓度；与 100N 和 80N 处理相比，80NI 和 80NB 处理分别使 Fe 累积量提高 145.83% 和 120.55%；各处理间有毒金属元素 Pb、Cd 在籽粒中的浓度均无显著差异；与 CK 处理相比，100N、80N 和 80NS 处理的 As 浓度分别降低 24.90%、31.22% 和 24.90%；因各施肥处理提高了籽粒产量， Pb、Cd 和 As 的累积量比 CK 都有所提高，施肥处理间 Pb 和 Cd 累积量无显著差异，但 80NI 处理显著提高了籽粒 As 的累积量，比 80N 处理提高 45.45%。加工品质方面，与 CK 和 100N 处理相比，80NI 处理显著提高了籽粒硬度指数和出粉率，但所有减氮增效措施均显著降低粗蛋白含量和湿面筋含量。

关键词：氮肥减施;秸秆;硝化抑制剂;生物炭;小麦籽粒品质

基金资助：国家重点研发计划项目（2021YFD1700902）；河南省科技攻关项目（242102320261）