硒肥施用对葛根品质及其As、Cd积累的影响

来源：中国土壤与肥料杂志2025年第7期北京时间：

作者：黎佳航，谢青，朱丽娜，孟露，阎青，向婷，陈海燕，李广辉，田小松，张进忠

单位：(1.西南大学资源环境学院，重庆 400715;2.重庆工程职业技术学院，重庆 402260;3.重庆众致环保有限公司，重庆 400039;4.招商局生态环保科技有限公司，重庆 400067)

摘要：为研究硒(Se)肥施用对葛根品质及其砷(As)、镉(Cd)积累的影响，以富葛为供试作物，采用大田试验，设计根施、叶面喷施和根-叶混施等3种硒肥施用方式，每种方式设置低、中、高3种硒肥剂量，探讨硒肥施用对葛根品质(可溶性糖、可溶性淀粉和葛根素)、Se、As和Cd积累的影响。结果表明:3种硒肥施用方式处理的葛根中可溶性淀粉含量均显著增加(P<0.05)；低剂量硒肥处理可减少葛根可溶性糖的合成，而高剂量硒肥处理增加葛根可溶性糖的合成；低、中、高剂量硒肥处理均能减少葛根素含量。随着硒肥施用量的增加，叶面喷施和根-叶混施均能显著提高葛根块茎中总Se含量(P<0.05)，分别提高了1.00～103.05和1.09～78.00倍，以叶面喷施高剂量(Se 3 mg·株-1)处理的葛根中Se累积量最高，葛根块茎中总Se含量达到2.404 mg·kg-1；在葛根块根膨大期叶面喷施硒肥，Se的吸收效率达到60.25%，其体内Se形态主要为有机硒，占比高达91%。总体来看，3种硒肥施用方式均能显著降低葛根中的Cd、As积累量(P<0.05)，以叶面喷施Se 3 mg·株-1的抑制效果最佳，葛根块茎累积的Cd、As含量分别降低80.77%和78.72%。以上结果可为施用硒肥抑制葛根块茎中As、Cd累积和葛根的安全生产提供参考。

关键词：硒肥;葛根;品质;砷;镉;积累效应

基金资助：基金项目:重庆市教委科学技术研究项目(KJZD-K202203401；KJZD-K202303402)；重庆市自然科学基金项目(CSTB2022NSCQ-MSX0563)；重庆工程职业技术学院校级专项项目(KJZD202301)。