不同施肥处理对辣椒果实品质的影响
来源：中国土壤与肥料杂志2025年第7期北京时间：
作者：涂德辉，邢丹，梁传静，何建文，王永平，盖霞普
单位：(贵州省农业科学院辣椒研究所，贵州 贵阳 550006)
摘要：辣椒是一种重要的经济作物，其产量和品质深受施肥管理的影响。然而，不同辣椒品种对不同施肥处理的响应差异性及其机制尚不明确。通过系统分析不同施肥处理和品种对辣椒(Capsicum annuum L.)种植土壤中氮、磷、钾及有机质含量的影响，探讨其对辣椒生物量和品质(辣椒碱、辣椒红素含量)的调控作用。结果显示，施肥处理对土壤中主要养分含量的影响显著，尤其是氮含量，其在不同品种间和处理间的差异尤为突出。单生52在NPK单质肥和有机肥处理中的氮吸收效率显著高于其他处理，而黔椒8号在N减施中的磷吸收效率最佳。钾含量的变化较为复杂，但NPK单质肥和NPK单质肥有机肥混施处理显示出对部分品种更为有利的吸收条件。在辣椒的品质分析中，辣椒碱和辣椒红素含量受施肥处理和品种特性的共同影响。单生52在CK处理下的辣椒碱含量显著高于其他处理，表明适当的氮素供应对辣椒碱的合成具有促进作用。相比之下，黔椒8号在NPK单质肥配施中的辣椒红素含量最高，表明肥料的优化配比对于红素的积累至关重要。品种间的差异表明，不同基因型对相同的施肥条件具有不同的代谢响应机制，这需要在实践中进行精细化管理。不同辣椒品种对施肥处理表现出显著的养分吸收和代谢响应差异，需结合品种特性制定精细化施肥策略。优化肥料类型与配比可提高养分利用效率，改善果实风味和营养价值，为辣椒精准施肥及高效生产提供理论依据。
关键词：施肥处理;土壤养分;辣椒品质
基金资助：基金项目:贵州省科技支撑重点项目(黔科支撑合【2022】重点016号)；贵州省辣椒产业体系栽培与营养功能实验室(GZLJCYJSTX-02)。
